苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩(wěn)定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍莓、蘋果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中，其殺菌性能較苯甲酸弱，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當于1g苯甲酸。在酸性環(huán)境中，苯甲酸鈉對多種微生物有明顯抑制作用，pH在3.5時，0.05%溶液可以完全抑制酵母生長

中文名稱：苯甲酸鈉

中文同義詞：苯酸鈉;苯甲酸鈉鹽;非洲仙人掌提取物;苯甲酸鈉 AR/250g 5;苯甲酸鈉(防腐劑);安息香酸鈉,苯甲酸鈉鹽;甲硝唑磷酸二納;苯甲酸鈉(標準品)

英文名稱：Sodium benzoate

CAS號:532-32-1

分子式:C7H5NaO2

分子量:144.10317

熔點 >300°C

密度 1,44 g/cm3

閃點 >100°C

蒸氣壓0Pa at 20℃

PH值7.0-8.5 (25℃, 1M in H2O)

儲存條件:room temp

化學性質(zhì)：白色結(jié)晶或顆粒，或無色粉末，帶有甜澀味。 溶于水和乙醇、甘油、甲醇。

包裝：25kg/袋

含量：99%

等級：工業(yè)級/食品級

用途：

用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑

防腐劑；抗微生物劑。

苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。

血清膽紅素試驗的助溶劑。殺菌劑。防腐劑。染料中間體。

主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等