中文名稱: 乳酸鋅
中文同義詞: 乳酸鋅;枸椽酸鋅;檸檬酸鋅
英文名稱: Zinc lactate
英文同義詞: ZINC LACTATE DIHYDRATE;dl-lacticacidhemi-zinc;zinc dilactate;Zinclactate-2-hydrate;Zinc, bis2-(hydroxy-.kappa.O)propanoato-.kappa.O-, (T-4)-;Zinc lactate;Zinc lactate 3-hydrate, pwdr,21-22% Zn, chem. pure;DL-Lactic acid hemizinc salt
CAS號(hào): 16039-53-5
分子式: C6H10O6Zn
分子量: 243.53
EINECS號(hào): 240-178-9
相關(guān)類別: 食品添加劑;Nutritional fortification substances;Nutraceuticals;無機(jī)鹽(礦物質(zhì));營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ);礦物質(zhì)類;營養(yǎng)強(qiáng)化劑
Mol文件: 16039-53-5.mol
 

 
乳酸鋅 性質(zhì)
儲(chǔ)存條件  2-8°C
 
CAS 數(shù)據(jù)庫 16039-53-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Zinc, bis[2-(hydroxy-.kappa.O)propanoato-. kappa.O]-, (T-4)-(16039-53-5)

 
乳酸鋅 用途與合成方法
化學(xué)性質(zhì)  白色斜方結(jié)晶粉末，無臭。易溶于水，微溶于乙醇。100℃時(shí)失去結(jié)晶水。熔點(diǎn)280℃，旋光度0.0048°，比旋光度[α]D200.096°。
鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。
用途  乳酸鋅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑，對(duì)嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機(jī)鋅好。我國規(guī)定可用于乳制品，使用量為30～60mg/kg(以鋅計(jì)，下同)；在嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；在谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；在飲液中使用量為5～10mg/kg；在兒童口服液中使用量為0.6～1.0g/kg(以乳酸鋅計(jì))。
用途  用于補(bǔ)鋅食品、營養(yǎng)口服液、兒童補(bǔ)鋅片劑及沖劑的生產(chǎn)
生產(chǎn)方法  由淀粉發(fā)酵制得乳酸，再與鋅鹽反應(yīng)而得。
生產(chǎn)方法  復(fù)分解法
將13.0g乳酸鈣(五水物)和12.1g硫酸鋅(七水物)加人100mL水中，攪拌加熱回流反應(yīng)。反應(yīng)結(jié)束后，趁熱過濾并用水洗滌除去硫酸鈣沉淀(淡藍(lán)白色粉末)，濾液為乳白色半透明液體，冷卻靜置即有白色結(jié)晶析出。最后過濾、用水洗滌、干燥得白色粉末(熔點(diǎn)276～27 7℃)8g，收率64%。
(C3H503)2Ca+ZnSO4→ (C3H5O3)2 Zn+CaSO4↓
中和法
在成品乳酸溶液中加入氧化鋅粉末加熱攪拌反應(yīng)2～3h，反應(yīng)物經(jīng)冷卻結(jié)晶、過濾分離，并用水洗滌數(shù)次，然后在60～65℃下干燥得成品。此法工藝簡單，質(zhì)量較好，但成本較高。
2C3H6O3+ZnO→(C3H5O3)2Zn+H2O