結(jié)冷膠(Gellan Gum)是近年來最有發(fā)展前景的微生物多糖之一，是繼黃原膠之后又一能廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的微生物代謝膠。結(jié)冷膠作為乳化劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑，膠凝劑、組織培養(yǎng)基、成膜劑和潤滑劑等已廣泛用于食品、飲料、化妝品、洗滌劑、陶瓷、石油開采、化工涂料等20多種行業(yè)。結(jié)冷膠特點如下：
1. 用量極低；
2. 極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性；
3. 優(yōu)越的呈味性；
4. 極其高的凝膠透明度；
5. 彈性和硬度的可調(diào)性；
6. 良好的配伍性

結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應(yīng)用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護(hù)理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)，大都能使該行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量提高，成本降低。 
食 品：飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣
化妝品：個人護(hù)理產(chǎn)品、香水
化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏
農(nóng) 業(yè)：緩釋肥料
其 它：微生物、植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑
低?；逍徒Y(jié)冷膠 
項目                  指標(biāo)
 
結(jié)冷膠 w/% 3.3 ~ 6.885.0-108.0
 
凝膠強(qiáng)度 g/cm2  ≥850
 
透光率 % ≥ 78
 
60目細(xì)粉 % 92
 
干燥減量 % ≤15.0
 
灰份 % ≤ 12
 
pH 值 ( 20℃ ) 6-8
 
鉛 mg/kg ≤ 2
 
細(xì)菌總數(shù)     cfu/g   ≤ 10000
 
酵母和霉菌    cfu/g   ≤ 400
 
大腸菌群     MPN/100g ≤ 30
 
致病菌( 沙門氏菌) 不得檢出
包裝：25公斤/紙板桶 或按客戶要求
存儲：存儲于陰涼干燥處，避免陽光直射。
保質(zhì)期： 1年