中文名稱: 丙位癸內(nèi)酯
中文同義詞: 丙位癸內(nèi)酯;GAMMA-癸內(nèi)脂;5-己基二氫-2(3H)-呋喃酮;α-己基-γ-丁內(nèi)酯;γ-癸內(nèi)酯;γ-正己基丁內(nèi)酯;4-羥基癸酸-Γ-內(nèi)酯;Γ-十烷內(nèi)酯
英文名稱: gamma-Decalactone
英文同義詞: DECALACTONE (GAMMA);G-DECALACTONE;GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE;GAMMA-(+)-DECALACTONE;GAMMA-DECALACTONE;GAMMA-DECANOLACTONE;FEMA 2360
CAS號: 706-14-9
分子式: C10H18O2
分子量: 170.25
EINECS號: 211-892-8
相關(guān)類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;lactone flavors;羧基化合物;香精香料;植物提取物
Mol文件: 706-14-9.mol
 

 
丙位癸內(nèi)酯 性質(zhì)
沸點(diǎn)  281 °C
 
密度  0.953 g/mL at 20 °C(lit.)
 
FEMA  2360
折射率  n20/D 1.449
 
閃點(diǎn)  >230 °F
 
BRN  117547
CAS 數(shù)據(jù)庫 706-14-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 2(3H)-Furanone, 5-hexyldihydro-(706-14-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 2(3H)-Furanone, 5-hexyldihydro-(706-14-9)

 
丙位癸內(nèi)酯 用途與合成方法
含量分析 按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜分析法測定。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料2.0；冷飲4.5；糖果5.7；焙烤食品7.1；布丁類0.08～8.0。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
δ-癸內(nèi)酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
γ-癸內(nèi)酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
 
化學(xué)性質(zhì)  無色至淡黃色液體，呈椰子和桃子香氣。沸點(diǎn)281℃(153℃/2000Pa；或114～116℃/66.7Pa)。微溶于水。
天然品存在于桃、杏和草莓等水果中。
用途  GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制乳品、奶油、桃、柑橘和椰子等型香精。
用途  配制食品、制皂、日用化妝品用香精，亦可作人造奶油增香劑。
用途  用于配制果香型香精、飼料香味劑等
生產(chǎn)方法  由辛醛和丙二酸縮合可得α-癸烯酸，α-癸烯酸在冷卻下與85%硫酸混合，然后加熱到80℃，加水并內(nèi)酯化，得到γ-癸內(nèi)酯。工業(yè)品含量≥97%。
生產(chǎn)方法  由9-癸烯酸(或ω-十一烯酸)和80%硫酸在90℃下長時間加熱環(huán)化而成。
用Y-1γ-癸內(nèi)酯酵母(由天津輕工業(yè)學(xué)院2000年篩選出)在下列營養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵法生物制備：蛋白胨3.5g/L；酵母浸汁2.5g／L；KH2PO40.5g/L；Na2HPO4 1.2g/L；MgSO4?7H2O 2.4g/L；蓖麻油4%，消泡劑0.4%，起始Ph 7.0，最后發(fā)酵液中的γ-癸內(nèi)酯可達(dá)400mg/L。