中文名稱: 反式-2-己烯酸
中文同義詞: 反式-2-己烯酸;(E)-2-己烯酸;2-己烯酸反式;反-2-己烯酸;反式-2-己烯酸,96%;反-2-己酸
英文名稱: trans-2-Hexenoic acid
英文同義詞: T2 HEXENOIC ACID;TIMTEC-BB SBB009088;TRANS-2-HEXENOIC ACID;ISOHYDROSORBIC ACID;HEX-2(TRANS)-ENOIC ACID;FEMA NUMBER 3169;FEMA 3169;BETA-PROPYLACRYLIC ACID
CAS號: 13419-69-7
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14
EINECS號: 236-528-5
相關(guān)類別: C6;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;G-H;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;雜環(huán)類;羰基化合物;有機砌塊
Mol文件: 13419-69-7.mol
反式-2-己烯酸
反式-2-己烯酸 性質(zhì)
熔點  33-35 °C(lit.)
沸點  217 °C(lit.)
密度  0.965 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 >1 (vs air)
FEMA  3169
折射率  n20/D 1.438(lit.)
閃點  >230 °F
BRN  1720443
CAS 數(shù)據(jù)庫 13419-69-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 2-Hexenoic acid, (E)-(13419-69-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 2-Hexenoic acid, (2E)-(13419-69-7)
反式-2-己烯酸 用途與合成方法
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍、布丁，5.0；膠姆糖1.0；色拉調(diào)
食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
反式-2-己烯酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
化學(xué)性質(zhì)  無色針狀結(jié)晶，呈特殊持久的油脂香氣。熔點32～34℃，沸點217℃。相對密度(d420)0.965，折射率(nD40)1.4467。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油類，極易溶于乙醚，溶于甲醇(1g/10m1)透明。
天然品存在于日本薄荷油等中。
用途  GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
生產(chǎn)方法  由丁醛和丙二酸縮合而成。