本品是國(guó)內(nèi)高新技術(shù)研制的最新成果，它能增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)組合力。使淀粉粒子互相組合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。它具有食品保水保鮮、增筋增稠、耐煮耐泡和增加亮度等的性能。提高原料利用率，改善口感。

二、使用范圍:本品用于涼皮、米皮、米粉、米線等制品中

四、使用方法：先將本品加入40℃的熱水中溶解30分鐘?？蓪⒃撊芤杭尤氲降矸酆?，充分?jǐn)噭?，即可制作?/p>

五、建議添加量：2－5/千（客戶可根據(jù)實(shí)際情況通過實(shí)驗(yàn)確定合理添加量）

品名：涼皮王

【產(chǎn)品說明】

涼皮王是一種新型的淀粉、面粉改良劑，能顯著的增強(qiáng)淀粉、蛋白質(zhì)分子之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，因而提高淀粉、面粉的彈性、韌性，能使產(chǎn)品晶瑩透亮、柔軟、口感好。

用途：主要用于涼皮、粉皮、搟面皮、粉條、粉絲、米線、拉皮、腐竹和各種淀粉制品。

用量：占面粉重量的0.3——0.5%

用法：先將涼皮王放入碗內(nèi)，再倒入適量的熱水（50℃左右），溶解后加入淀粉糊中攪勻即可。

保存方式:常溫干燥避光保存