涼皮筋生產(chǎn)廠家涼皮筋廠家涼皮筋工廠

涼皮筋

產(chǎn)品說明
本品是水溶性高分子化合物，具有增強原料中蛋白質(zhì)組合力使淀粉離子互相組合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結構中。本品具有食品保水保鮮、增筋、增稠、耐煮耐泡和增加亮度等性能。提高原料利用率，改善口感。

涼皮粉皮增筋劑（晶瑩透亮、韌性好，口感佳）
產(chǎn)品特點：
本品采用天然植物纖維，高分子交聯(lián)劑、以及多種對人體有益的微量元素復合而成。采用本品制作的涼皮口感筋道，光滑，柔軟，潔白，透明。
用 量：淀粉總質(zhì)量的千分之三左右
制作過程：

1.和面洗面筋（或直接用小麥淀粉替代）
2.調(diào)糊：待上部澄清瀝出清水，再將精鹽50-100克，涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。
3.制皮
4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。
5.蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉，上蒸籠蒸熟，降溫后切塊備用。
6.調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。
使用方法：先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘，可將該溶液加入淀粉糊中，充分攪拌，即可制作。

涼皮精采用 植物纖維、高分子交聯(lián)劑、以及多種對人體“有益”的微量元素復合而成
使用范圍：本品主要用于掛面，涼皮，米皮，水餃皮，餛飩皮。也可以用于，紅薯，馬鈴薯，玉米，米線，燕麥多種粉制品。
功能：本品是國內(nèi)高新技術研制的 成果，它能增強原料面粉中的蛋白質(zhì)組合利，使淀粉粒子互相組合，分散滲透至蛋白     質(zhì)網(wǎng)狀結構中。它具有食品保水保鮮，增筋增稠，耐煮耐泡和增加亮度等功能。提高原料利用率，改善口感。
使用方法：先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘，可將該溶液加入淀粉糊中，充分攪拌，即可制作。
用量：   500克涼皮精可兌水2.5 -3公斤    可制面粉100公斤
注意事項:
1,本品易受潮.用后密封保存,置放與陰涼干燥處
2,保質(zhì)期 2年
3. 40度熱水
攪拌下緩慢加入水中.
溶解30分鐘!

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