英文名:D-xylose
別 名:D-戊醛糖
CAS號:58-86-6
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
木糖無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖。D-木糖甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525,呈右旋光性和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇和乙-醚。
1.D-木糖是甜味劑。
2.D-木糖用于制取木糖醇。
3.D-木糖提味效果明顯,可用于香料和寵物飼料行業(yè)。
4.D-木糖可以引起美拉德反應(yīng),因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑。
5.D-木糖提色效果明顯,可用于食品行業(yè)金褐色的著色,如黃油和面包的著色
7.D-木糖適用于香精香料的制備。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個月
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