乙酸丙酯又稱醋酸丙酯、醋酸正丙酯、乙酸正丙酯,無色澄清液體,具有柔和的水果香味。天然存在于草莓、香蕉和番茄中。溶于醇、酮、酯、油類等多數(shù)有機溶劑,可微溶于水。乙酸丙酯有兩種異構(gòu)體,即乙酸正丙酯和乙酸異丙酯。兩者均為無色易流動透明液體。都有水果樣香氣。都存在于自然界中。根據(jù)Merck提供的資料,乙酸丙酯的急性毒性數(shù)據(jù):口服LD509.37g/kg(大鼠)。
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