三聚巰基丙酮
中文名稱：三硫丙酮
中文別名：2,2,4,4,6,6-六甲基-1,3,5-三噻烷; 三硫代丙酮
英文名稱：2,2,4,4,6,6-hexamethyl-1,3,5-trithiane
CAS號：828-26-2
EINECS號：212-582-5
分子式：C9H18S3
分子量：222.4342
密度：1.01g/cm3
熔點：24℃
沸點：263.7°C at 760 mmHg
閃點：97.2°C
外觀性狀：透明無色至淡黃色液體
用途：香料。
應(yīng)用三硫丙酮本化學(xué)名為：2，2，4，4，6，6-六甲基-1，3，5-三硫己烷，它最初是在牛肉和豬肉的提取物中首先被發(fā)現(xiàn)的，后來又在一些熱帶水果的成分分析中被發(fā)現(xiàn)。三硫丙酮具有一種強烈的硫樣的香韻，同時帶有甜的堅果樣的香韻與口味，它可應(yīng)用于草莓、黑加侖、葡萄等水果型香味料中，也可應(yīng)用在堅果類和肉類等香料中。在配置黑加侖、甜橙等香料中起著重要的作用。它在日用化學(xué)品中也有廣泛的應(yīng)用。
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