常用名 2-庚酮
別 名 甲基正戊基酮 | 正戊甲酮 | 甲基戊基酮 | 2-庚酮(甲基戊基酮) | 正戊基甲基甲酮
英文名 2-Heptanone
CAS號(hào) 110-43-0
EINECS 203-388-1
分子式 C7H14O
分子量 114.186
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 151.2±3.0 °C
熔 點(diǎn) -35 °C
閃 點(diǎn) 47.2±0.0 °C
性 狀 無(wú)色液體
溶解性 不溶于水,可混溶于多數(shù)有機(jī)溶劑
用途微量適用于香石竹或其他辛香型,在藥草香型中可與草蒿或羅勒、海索油共用,形成新的頭香香韻。與辛香、果香類香料能協(xié)調(diào)和合得好。在食用香精中,用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味,也適用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精。
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