魚(yú)油粉,掩蓋魚(yú)油自身的魚(yú)腥味,并降低魚(yú)油氧化,避免產(chǎn)生氧化哈敗味,提高魚(yú)油穩(wěn)定性,延長(zhǎng)食品的貨架期;魚(yú)油粉末,具有良好的流動(dòng)性和混合性能,具有良好的溶解分散性,溶解后可保持乳化的狀態(tài);魚(yú)油是魚(yú)體內(nèi)的全部油類(lèi)物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng),主要功能性成分是其中的Omega-3系多不飽和脂肪酸,主要來(lái)源于海洋魚(yú)類(lèi)多不飽和脂肪酸,EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)
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