中文名稱: 叔丁基氫醌

英文名：tert-Butylhydroquinone

分子式：C10H14O2

使用范圍：（具體見GB 2760及歷年增補）

脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制堅果和籽類，堅果和籽類罐頭，油炸面制品，方便米面制品，月餅，餅干，焙烤食品餡料，腌臘肉制品類（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等），風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品、  膨化食品。

使用方法：

• 1、直接法 ：將油脂加熱至35-60℃，按所需比例量加入 TBHQ，強力攪拌10-15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大
  力攪拌以免過多的空氣進入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布；
  2、比例法：按直接法配制5%的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；
  3、噴涂或浸漬法：堅果和籽類罐頭，烘炒堅果食品，腌臘肉制品類，風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，用5g/kg的TBHQ酒精
  溶液作表面噴涂或浸漬處理。

• 建議用量：

• 1、月餅、焙烤食品餡料：按食品總量計，大添加量0.2 g/kg；

• 2、其他：以油脂中的含量計，大添加量0.2 g/kg。
  注意事項：
  1、檸檬酸、維生素C及其他抗氧化劑對本品有增效作用；
  2、本品與強堿接觸會變紅，應(yīng)避免在強堿條件下使用。
  包裝規(guī)格：1千克/袋、10千克/箱
  貯存條件：于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。
  保質(zhì)期：18個月