開放數(shù)據(jù) 待核驗(yàn)數(shù)據(jù)

生物素（Biotin）為維生素B群之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。生物素在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。容易同雞蛋白中一種蛋白質(zhì)結(jié)合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導(dǎo)致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。

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鑒別試驗(yàn)    

試樣的溫水飽和溶液可使滴加的溴試液(TS-46)褪色。

含量分析    

精確稱取試樣約500mg，與100ml水混合，加酚酞試液(TS-167)數(shù)滴，在持續(xù)加熱和攪拌下，用0.1mol/L。氫氧化鈉液緩慢滴加到懸浮液呈粉紅色為止。每ml0.1mol/L氫氧化鈉液相當(dāng)于24.43mg生物素(C10Hl6N2O3S)。

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構(gòu)成視沉細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)

生物素在體內(nèi)氧化生成順視黃醛和反視黃醛。人視網(wǎng)膜內(nèi)有兩種感光細(xì)胞，其中桿細(xì)胞對(duì)弱光敏感，與暗視覺有關(guān)，因?yàn)闂U細(xì)胞內(nèi)含有感光物質(zhì)視紫物質(zhì)，它是由視蛋細(xì)胞和順視黃醛構(gòu)成。當(dāng)維生素H缺乏時(shí)，順視黃醛得不到足夠的補(bǔ)充，桿細(xì)胞不能合成足夠的視紫細(xì)胞，從而出現(xiàn)夜盲癥。

維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全

生物素是維持機(jī)體上皮組織健全所必須的物質(zhì)。維生素H缺乏時(shí)，可引起黏膜與表皮的角化、增生和干燥，產(chǎn)生干眼病，嚴(yán)重時(shí)角膜角化增厚、發(fā)炎，甚至穿孔導(dǎo)致失明。皮脂腺及汗腺角化時(shí)，皮膚干燥，發(fā)生毛囊丘疹和毛發(fā)脫落。由于消化道、呼吸道和泌尿道上皮細(xì)胞組織不健全，易于感染。

增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)和抵抗力

生物素能增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)和感染的抵抗力，穩(wěn)定正常組織的溶酶體膜，維持機(jī)體的體液免疫、細(xì)胞免疫并影響一系列細(xì)胞因子的分泌。大劑量可促進(jìn)胸腺增生，如同免疫增強(qiáng)劑合用，可使免疫力增強(qiáng)。

維持正常生長(zhǎng)發(fā)育

• 生物素缺乏時(shí)，生殖功能衰退，骨骼生長(zhǎng)不良，胚胎和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育受阻。

• 用于治療動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。

用于化妝品，可提高血液在皮膚血管中的循環(huán)速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內(nèi)，易與配方中的油相混合。在護(hù)膚雪花膏、運(yùn)動(dòng)藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。

性狀與穩(wěn)定性

• 為無色長(zhǎng)針狀結(jié)晶，具有尿素與噻吩相結(jié)合的駢環(huán)，并帶有戊酸側(cè)鏈；極微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其它常見的有機(jī)溶劑。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。

• 在中等強(qiáng)度的酸及中性溶液中可穩(wěn)定數(shù)日，在堿性溶液中穩(wěn)定性較差。在普通溫度下相當(dāng)穩(wěn)定，但高溫和氧化劑可使其喪失活性。

• 體內(nèi)過程：口服生物素迅速?gòu)奈负湍c道吸收，血液中生物素的80%以游離形式存在，分布于全身各組織，在肝，腎中含量較多，用藥后大部分生物素以原形由尿液中排出，僅小部分代謝為生物素硫氧化物和雙降生物素。

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生理作用

生物素與酶結(jié)合參與體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過程，與體內(nèi)的重要代謝過程如丙酮酸羧化而轉(zhuǎn)變成為草酰乙酸，乙酰輔酶A羰化成為丙二酰輔酶A等糖及脂肪代謝中的主要生化反應(yīng)有關(guān)。它也是某些微生物的生長(zhǎng)因子，極微量（0.005微克）即可使試驗(yàn)的細(xì)菌生長(zhǎng)。例如，鏈孢霉生長(zhǎng)時(shí)需要極微量的生物素。人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)能和生物素結(jié)合，結(jié)合后的生物素不能由消化道吸收；造成動(dòng)物體生物素缺乏，此時(shí)出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而，尚未見人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來源以外，腸道細(xì)菌也能合成生物素之故。

功效

維生素H對(duì)于糖原的異生，脂肪酸的綜合作用以及某些氨基酸的新陳代謝，都是一個(gè)關(guān)鍵的調(diào)控元件，并且能夠通過幫助能量的產(chǎn)生對(duì)某些蛋白質(zhì)的合成起到促進(jìn)作用；同時(shí)可協(xié)助細(xì)胞生長(zhǎng)、制造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質(zhì)，且有助于維他命B群的利用；促進(jìn)汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺的健康；維護(hù)皮膚及毛發(fā)的正常運(yùn)作和生長(zhǎng)，減輕濕疹、皮炎癥狀；預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂； 緩和肌肉疼痛；對(duì)憂郁、失眠確有一定助益；還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝；促進(jìn)尿素合成與排泄；提高人體的免疫功能。

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啤酒的維生素H含量較高

建議日攝取量：成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用更佳。補(bǔ)充周期：維生素H在人體內(nèi)僅停留 3 ～ 6小時(shí)，所以必須每天補(bǔ)充。

需要人群

1. 好吃生雞蛋和飲酒的人需要補(bǔ)充生物素；

2. 服用抗生素或磺胺藥劑的人每天至少要攝取 25 μg；

3. 頭發(fā)稀疏的男性攝入生物素，防止脫發(fā)效果明顯；

4. 在妊娠期間，生物素會(huì)明顯流失，應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。

5. 維H之?dāng)常荷鞍祝ㄆ渲泻袝?huì)妨礙生物素吸收的蛋白質(zhì)——抗生物素蛋白）、水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工過程、酒精。

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毒性  

 GRAS(FDA，§182.5159，§182.8519,2000)。

食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 

• 添加劑中文名稱：生物素  

• 允許使用該種添加劑的食品中文名稱：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品  

• 添加劑功能 :營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑      

• 允許使用量:（g/kg 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑  ）  

• 允許殘留量（g/kg）
  

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在牛奶、牛肝、蛋黃、動(dòng)物腎臟、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麥中都含有生物素。在復(fù)合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。

富含該維生素的美食

1. 菜：芥末雙脆、 蟹肉西蘭花、芥茉菠菜、魚香腰花、油燜鱔魚、素炒三絲、蛋黃南瓜

2. 湯煲粥羹；胡蘿卜燉羊肉、松花淡菜粥、清燉蘿卜牛肉、銀杞明目湯、雞肝胡蘿卜粥、牛肉蔬菜濃湯 

3. 果汁:芒果葡萄柚汁、芒果柳橙蘋果汁、木瓜生姜汁、蘆薈檸檬汁、甜橙檸檬汁、杏獼猴桃汁 芒果柳橙蘋果汁

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生物素，即人們所熟知的維生素H，它能使身體將食物轉(zhuǎn)化為自身能量。生物素有利于細(xì)胞的健康和再生。糖尿病患者可以通過生物素改善血糖的調(diào)節(jié)。頭發(fā)和指甲的健康也需要生物素。

保健用途

• 糖尿?。貉a(bǔ)充生物素，生物素通過改善胰島素和血糖的使用幫助改善血糖的調(diào)節(jié)。

• 頭發(fā)和指甲：補(bǔ)充生物素可以修復(fù)薄弱爆裂的腳趾甲和手指甲，改善頭發(fā)的健康。生物素也可以修復(fù)那些由于生物素水平偏低引起過早的灰白頭發(fā)。

• 遺傳問題：一些嬰兒不能好好利用生物素，需要補(bǔ)充生物素。

• 皮膚問題：一些皮膚病，例如乳痂，能通過補(bǔ)充生物素得到改善。

• 肌肉營(yíng)養(yǎng)失調(diào)：生物素可被用作治療某些跟肌肉有關(guān)的疾病作為療程的一部分。

• 營(yíng)養(yǎng)性的健康:生物素能幫助減肥的人體內(nèi)進(jìn)行更有效的新陳代謝。

• 傳染?。荷锼乜捎米髦委熌c內(nèi)念珠菌（一種酵母菌的感染）。

• 據(jù)研究，葉酸與生物素配伍可有效預(yù)防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，將生物素與葉酸均作為日本孕婦的強(qiáng)制攝取營(yíng)養(yǎng)物?？梢钥隙ǎ裆∵@一決定必將大大促進(jìn)生物素在日本的銷售，同時(shí)，也必將進(jìn)一步推動(dòng)全球?qū)ι锼氐南M(fèi)。

• 美國(guó)研究人員還發(fā)現(xiàn)：生物素能促進(jìn)脂肪及碳水化合物的分解，使它們加快轉(zhuǎn)化成人體活動(dòng)所需的能量；如體內(nèi)生物素?cái)?shù)量不足，脂肪就會(huì)在體內(nèi)蓄積并引起肥胖癥。這種新發(fā)現(xiàn)為生物素在減肥、瘦身類保健產(chǎn)品中的應(yīng)用奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為生物素開辟了一個(gè)更廣闊的市場(chǎng)。

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美容用途

• 日本學(xué)者還報(bào)道，生物素具有出色的美容作用，可保持皮膚嫩白、指甲光滑等。這個(gè)發(fā)現(xiàn)也為生物素產(chǎn)品開拓了一大新藥業(yè)用途。美容化妝品行業(yè)是國(guó)際大產(chǎn)業(yè)之一，美容化妝品的國(guó)際市場(chǎng)總銷售額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于藥品的銷售額，生物素在美膚、美甲（指甲）及美發(fā)上的新應(yīng)用必將導(dǎo)致藥用級(jí)生物素銷量的上升。

• 維生素H作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按中國(guó)GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。

• 作為藥品，用于治療動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。

• 用于化妝品，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內(nèi)，易于配方中的油相相混合。在護(hù)膚雪花膏、運(yùn)動(dòng)藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。

科研用途

生物素可以用作核酸探針的標(biāo)記物，它能與核酸分子的UTP或dUTP 5‘位上的C相結(jié)合，并可與親和素結(jié)合而被檢測(cè)。在檢測(cè)的過程中，生物素只用作固定連接，而不用作信號(hào)檢測(cè)。

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人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)（卵蛋白，avidin）能和生物素結(jié)合，結(jié)合后的生物素不能由消化道吸收；造成動(dòng)物體生物素缺乏，此時(shí)出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而，尚未見人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來源以外，腸道細(xì)菌也能合成生物素之故。生物素是人體內(nèi)多種酶的輔酶，參與體內(nèi)的脂肪酸和碳水化合物的代謝；促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成；還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝；促進(jìn)尿素合成與排泄。

1. 幫助脂肪、肝糖和氨基酸在人體內(nèi)進(jìn)行正常的合成與代謝；

2. 促進(jìn)汗腺、神經(jīng)組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運(yùn)作和生長(zhǎng)，減輕濕疹、皮炎癥狀；

3. 預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂；④緩和肌肉疼痛；

4. 促進(jìn)尿素合成與排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。

5. 用于治療動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。

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1. 缺乏生物素使人頭皮屑增多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)；

2. 缺乏生物素會(huì)引起膚色暗沉、面色發(fā)青、皮膚炎；

3. 缺乏生物素易導(dǎo)致憂郁、失眠、容易打瞌睡等神經(jīng)癥狀；

4. 缺乏生物素會(huì)令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。

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   生物素缺乏的體征：包括皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺過敏，肌肉痛，倦怠，厭食和輕度貧血、脫發(fā)