產品名稱紫薯粉

英文名稱PurplepotatoPowder

植物來源果實

性狀紫色粉末

目數100目

包 裝內用雙層塑料袋1公斤鋁箔，外用紙板桶（25公斤/桶）

保 存置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

保質期兩年 【外        觀】：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。【顏        色】：具有該產品固有的色澤，且均勻一致【氣        味】：紫薯味【溶  解  度】：≥98%【粒        度】：過80目【水        分】：≤6%【菌落總數】：＜1000【沙門氏菌】：無【大腸桿菌】：無【工藝流程】：將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝①清洗：一定清洗干凈，關系到產品的Z終質量。②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。④護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數分鐘。⑤干燥：用烘干設備干燥，以產品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據薯片、絲的大小確定，使Z終水分在6%以下。