中文名稱:乙酸鈣
中文同義詞:醋酸鈣;乙酸鈣鹽;乙酸鈣;無水乙酸鈣(醋酸鈣);醋酸鈣(乙酸鈣);單水醋酸鈣;醋酸鈣;
英文名稱:Calciumacetate
CAS號:62-54-4
分子式:C4H6CaO4
分子量:158.17
EINECS號:200-540-9
Mol文件:62-54-4.mol
熔點:160°C(dec.)
化學性質:本試劑為白色針狀結晶,溶于水和無機酸,微溶于乙醇。
用途:用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中。用途用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑,也用于乙酸鹽的合成用途用作分析試劑,也用于乙酸鹽的合成。
用途:乙酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑,吸收效果比無機鈣好。
用途:螯合劑;抑霉劑;穩(wěn)定劑;緩沖劑;增香劑;防腐劑;固化劑;營養(yǎng)強化劑;Ph值調節(jié)劑;加工助劑。
用途:用于分析試劑、有機合成、印染及制藥工業(yè),或作為食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、腐蝕阻抑劑。
用途:堿性劑;營養(yǎng)增補劑;面團調節(jié)劑;固化劑;酵母食料;抗結塊劑;疏松劑;發(fā)酵劑;膠姆糖助劑和改良劑;白色色素(食品表面著色劑)。
主要用途:在食品工業(yè)中作抗霉菌劑、膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如用作焙制品、糕點膨松劑,面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發(fā)酵能力。
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