來源

天然存在于橙花油、玫瑰油等中也可由香葉醇與氫碘酸作用而制得。橙花醇與香葉醇是同分異構(gòu)體，凡含有香葉醇的精油，常同時(shí)含有橙花醇，只是比例有所不同。不同公司生產(chǎn)的橙花醇中橙花醇和香葉醇的比例都不同，故香氣也有所不同。

化學(xué)性質(zhì)

無色油狀液體。有近似新鮮玫瑰的香甜氣，勝過香葉醇，微帶檸檬香。沸點(diǎn)227℃，閃點(diǎn)92℃，旋光度[α]D±0°。混溶于乙醇，氯仿和乙醚，幾不溶于水。系香葉醇的同分異構(gòu)體(反式，香葉醇為順式)。天然橙花醇及其酯類存在于橙葉油、玫瑰油、薰衣草油、斯里蘭卡香茅油、苦橙花油和香檸檬、檸檬、白檸檬、柚子、甜橙等中。

用途GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、草莓和柑橘類等水果型香精。

用途是配制橙花、玫瑰、玉蘭香精的主要香料。是茉莉、白花、紫丁香、鈴蘭、水仙、香石竹、含羞花、紫羅蘭花、香羅蘭、草蘭、晚香玉以及柑橘古龍型中常用的香料。也常用于風(fēng)信子、梔子桂花、金合歡等香精配方中。在食用香精中常用其懸鉤子-草莓香味的效應(yīng)。

用途該品是我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用來配制草莓、樹莓和柑橘類等水果型香精。該品也用于配制日用化妝香精，如紫羅蘭、橙花、茉莉、鈴蘭、玉蘭、丁香等花香型化妝香精。

用途廣泛用于橙花、玫瑰、茉莉、晚香玉等花香型日化香精和覆盆子、草霉香味的食用香精，也可制成酯類香料

生產(chǎn)方法1.以橙葉油為原料，先分餾降去芳樟醇和萜類，將含有伯醇的餾分經(jīng)皂化而成鄰苯二甲酸酯，再經(jīng)提純和加堿皂化而得香葉醇（60%）和橙花醇（40%）混合物，用氯化鉛除去香葉醇后，殘液真空蒸餾或水蒸汽蒸餾，即得成品。2.在中性溶液中，使香葉醇與氫碘酸反應(yīng)，用堿除去過量氫碘酸，可得混有香葉醇的橙花醇，然后按上法分離。3.用等量芳樟與乙酐在乙酸鈉存在下共熱至沸，酯化物經(jīng)皂化后可得香葉醇和橙花醇的混合物，再用前法分離。4.在含有異丙醇鋁的異丙醇溶液中，還原檸檬醛，亦可得香葉醇和橙花醇的混合物，再分離而得。

生產(chǎn)方法以橙葉油為原料，先分餾以除去所含芳樟醇和萜類，將含有伯醇的餾分經(jīng)皂化而成鄰苯二甲酸酯，再經(jīng)提純和加堿皂化而得香葉醇(60%)和橙花醇(40%)混合物，用氯化鉛除去香葉醇后，殘液真空蒸餾或水蒸氣蒸餾，即得成品。在中性溶液中，使香葉醇與氫碘酸作用，用堿除去過量氫碘酸，可得混有香葉醇的橙花醇，然后如上法分離。用等量芳樟醇與醋酐在醋酸鈉存在下共熱至沸，醋化物經(jīng)皂化后可得香葉醇和橙花醇的混合物，再用1．法進(jìn)行分離。在含有異丙醇鋁的異丙醇溶液中，還原檸檬醛，亦可得香葉醇和橙花醇的混合物，再精餾分離而得。