常用名 D-酒石酸
別 名 (2S,3S)-2,3-二羥基琥珀酸 | D-(-)-2,3-二羥基丁二酸 | D(-)-酒石酸 | D-(-)-2,3-二羥基琥珀酸
英文名 D-Tartaric acid
CAS號(hào) 147-71-7
EINECS 205-695-6
分子式 C4H6O6
分子量 150.087
密 度 1.9±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 399.3±42.0 °C
閃 點(diǎn) 209.4±24.4 °C
熔 點(diǎn) 166-170oC
性 狀 白色晶體
溶解性 溶于水、沸水、甲醇、乙醇、丙醇,溶于甘油
用 途
1.用作醫(yī)藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等.用途:本品廣泛用于食品工業(yè),如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑,用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等。本品符合日本食品添加物公定書。
2.用作色譜分析試劑及掩蔽劑
3.酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑,這一用途與檸檬酸類似。酒石酸與單寧合用,可作為酸性染料的媒染劑,也用于照相行業(yè)的某些顯影和定影操作,其鐵鹽具有光敏性,因此可用于制作藍(lán)圖。酒石酸能與多種金屬離子絡(luò)合,可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。酒石酸鉀鈉(羅謝爾鹽)可配制費(fèi)林試劑,還可用于醫(yī)藥作為緩瀉劑和利尿劑,還用作辛可芬的中間體。其晶體有壓電性質(zhì),可用于電子工業(yè)。
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