中文名稱:辛酰氧肟酸

中文同義詞:N-羥基辛酰胺;辛基異羥肟酸,99%;N-羥基辛酰胺、辛基異羥肟酸;N-羥基正辛酰胺(辛酰氧肟酸);辛基異羥肟酸;N-羥基正辛酰胺;辛烷氧基羥氨酸;辛酰氧肟酸

CAS號:7377-03-9

分子式:C8H17NO2

分子量:159.23

EINECS號:230-936-7

辛酰氧肟酸用途與合成方法

簡介辛酰氧肟酸是一種抑菌的理想有機(jī)酸。對二價(jià)鐵離子和三價(jià)鐵離子有高效選擇性的螯合能力，在鐵離子受限的環(huán)境中，霉菌的生長有限。同時(shí)具有能促進(jìn)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)降解的碳鏈長度。因此具有較強(qiáng)的抗菌能力，是新型的防腐劑的替代物質(zhì)。辛羥肟酸用于制備辛基羥肟酸。

抑菌原理

辛酰氧肟酸（CHA）具有強(qiáng)的抑制真菌作用，其抑菌原理是：CHA對Fe2+和Fe3+具有高效選擇性螯合作用。在鐵離子受限的環(huán)境中，霉菌的生長受限。鐵是微生物生長的關(guān)鍵元素，微生物釋放螯合劑(siderophores)能從環(huán)境中捕獲Fe3+并將它轉(zhuǎn)化為Fe2+。CHA螯合Fe3+的穩(wěn)定常數(shù)高，可以防止霉菌獲得鐵元素，而且它在pH值為中性時(shí)依舊有效，因而是抑菌的理想有機(jī)酸。