常用名 DL-蘋果酸
別 名 DL-羥基丁二酸 | 蘋果酸
英文名 (±)-Malic Acid
CAS號 6915-15-7
EINECS 210-514-9
分子式 C4H6O5
分子量 134.087
密 度 1.6±0.1 g/cm3
沸 點 306.4±27.0 °C
熔 點 131-133oC
閃 點 153.4±20.2 °C
性 狀 白色至幾乎白色晶體或晶體粉末
溶解性 易溶于水和乙醇,難溶于乙醚和苯。易潮解
用 途
蘋果酸是一種二羧酸,天然存在于水果如蘋果和梨中。 它在許多酸味或酸味食物中起作用。
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