L-半胱氨酸鹽酸鹽無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點(diǎn)175℃(分解)發(fā)。溶于水,水溶液呈酸性,1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、 和乙酸,不溶于丙酮、苯等。具有還原性,有抗氧化和防止非酶褐變的作用。
用途與注意事項(xiàng):
面粉處理劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑,
在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、 香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑:用于果汁,防止維C氧化及色變。
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