小茴香油是小茴香提取的香油，小茴香提取的茴香油既可食用，又可藥用，還可作為化妝品的香精使用。而且在現(xiàn)代生活中大多數(shù)飲料、點心、冷飲、乳制品、罐頭制品、卷煙、藥品也廣泛應用了小茴香油

應用

小茴香油在煙、酒、牙膏工業(yè)中廣泛使用，也用于調(diào)制香薇、素心蘭等型皂用香精、人造卡南伽油等。藥用有健胃、驅(qū)風作用。其生物活性具體如下：

1. 抗菌活性

小茴香油對真菌具有明顯的廣譜性抗菌作用，同時還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)油中的主要成分茴香腦和愛草腦的含量與揮發(fā)油抗菌效果成正比。此外，小茴香酮具有選擇性抗真菌作用。小茴香油中的另一個含量較高的成分檸檬烯（5.85%），1971年曾被列入美國環(huán)?？偩执_定的抗菌劑目錄中，但后來發(fā)現(xiàn)其抗菌活性較弱，于1988年被從該目錄中刪除。綜合分析小茴香、檸檬草、孜然、廣藿香、肉桂葉、桉樹葉和鼠尾草7種天然植物揮發(fā)油對霉菌的抑菌效果可知，小茴香油的抑菌效果，該揮發(fā)油可以很好地抑制青霉、交鏈孢和黑曲霉生長；其對青霉的抑菌效果大于郭松年等報道的丁香對青霉（抑菌圈直徑為5cm）的抑菌效果，從另一個角度說明小茴香對青霉菌有較強的抑制作用。

2. 抗炎鎮(zhèn)痛作用

研究表明小茴香能夠抑制大鼠肝臟的炎癥，減少細胞分泌腫瘤壞死因子 TNF-α。TNF-α是由單核巨噬細胞所產(chǎn)生的一種多肽，被認為是參與多種炎癥與免疫過程的重要介質(zhì)，是機體產(chǎn)生最快、到達高峰時間最早的炎癥介質(zhì)，主要損傷血管內(nèi)皮，導致血管損傷和血栓形成?？梢娦≤钕阌偷目寡鬃饔每赡芘c抑制 TNF-α等炎癥介質(zhì)有關。疼痛是中樞神經(jīng)系統(tǒng)將機體內(nèi)外環(huán)境中的各種信息整合后的結果，多種神經(jīng)遞質(zhì)及其受體在中樞各個部位以不同方式參與這一過程。小鼠扭體實驗是研究鎮(zhèn)痛作用的常用篩選模型，實驗結果表明小茴香揮發(fā)油能夠減輕內(nèi)臟痛，具有鎮(zhèn)痛作用。此外扭體法實驗結果顯示：小茴香油與水煎液對醋酸所致小鼠扭體反應均有明顯的拮抗作用，表明小茴香油與水煎液部分都有止痛功效，證明小茴香揮發(fā)油與其藥用功效具有相關性。

3. 抗肝纖維化作用

肝纖維化的主要病理變化是肝細胞外基質(zhì)在肝臟中過度沉積，肝細胞外基質(zhì)主要由肝星狀細胞等產(chǎn)生，由基質(zhì)金屬蛋白酶降解。在正常情況下，其生成與降解處于一個動態(tài)平衡中，在病理情況下肝細胞外基質(zhì)合成增多降解減少，而形成肝纖維化甚至肝硬化。許多研究表明小茴香油具有預防或抗肝纖維化作用。其機理尚不清楚，可能與小茴香油具有抑制肝臟內(nèi)的脂質(zhì)過氧化、增加膠原的降解有關。同時其調(diào)解電解質(zhì)平衡從而改善消化道功能及飲食狀況也有一定作用，但肝纖維化過程原因復雜，尚需進一步研究證實。透明質(zhì)酸酶為基質(zhì)成分之一，由間質(zhì)細胞合成，是反映肝纖維化程度的敏感而實用的血清學指標，可較準確、靈敏地反映肝內(nèi)已生成的纖維量及肝細胞受損狀況。實驗發(fā)現(xiàn)小茴香在低、中、高三個劑量組及速尿+丹參組透明質(zhì)酸酶含均明顯低于模型對照組，可見小茴香能顯著降低模型對照組大鼠肝組織透明質(zhì)酸酶含量，改善肝組織結構，減輕肝臟膠原沉積，說明小茴香具有良好抗肝纖維化作用，與臨床使用的復方丹參相似