食品級(jí)甘氨酸1. 用做調(diào)味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑 、緩沖劑;在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑,以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;2. 用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖;3.利用它本身的氨基和羧基,對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用;4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑;7.用作食品加工中對(duì)維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定;8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;9.可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。醫(yī)藥級(jí)甘氨酸1.用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥;2.用作金霉素緩沖劑\抗帕金森氏病藥物L(fēng)-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料;3. 用作氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液;4. 用作頭孢菌素的原料;甲砜霉素中間體;合成咪唑乙酸中間體等等;5.用作化妝品原料。
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