磷酸膽堿是有輕微魚臭。具潮解性的粉狀產(chǎn)品。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。極易溶于水。幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚。溶于甲醇,微溶于乙醇、丙酮。
用途
1、用于胞二磷膽堿生產(chǎn)原料。
2、用于藥品磷酸膽堿膠囊及注射劑的原料。
3、釀造制品的品質(zhì)改良劑。膽堿酸與有機(jī)堿反應(yīng)生成的鹽類,具有鮮味,故可作調(diào)味劑。添加于合成清酒,可具有釀造酒的醇味。能穩(wěn)定氨基酸及其他酒質(zhì)成分。
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