常用于防腐劑。
使用注意事項
(1)脫氫乙酸是廣譜防腐劑,特別對霉菌和酵母的抑菌能力強,為苯酸鈉的2~10倍。
(2)脫氫乙酸電離常數(shù)較低,盡管其抗菌活性和水溶液穩(wěn)定性隨pH增高而下降,但在較高pH范圍內(nèi)仍有很好的抗菌素菌效果,當pH大于9時,抗菌活性才減弱。
(3)脫氫乙酸主要是抗酵母菌和霉菌,在高劑量才能抑制細菌。
使用范圍及用量
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生(GB 2760-1996)規(guī)定:脫氫乙酸可用于腐乳、醬菜、原汁桔漿,使用量為0.30g/kg。
(2)我國臺灣省和日本規(guī)定:允許在人造奶油、奶油和干酪三種食品中添加0.5g/kg以下。
(3)美國規(guī)定:允許用于處理切塊或者去皮南瓜中,最高殘留限量為65mg/kg。
(4)前蘇聯(lián)規(guī)定:作為殺菌劑用于處理新鮮蔬菜、水果,也用于浸泡包裝材料、釀酒。
河北貞田食品添加劑有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
河北貞田