磷酸二氫鉀是無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭。相對密度2.338。易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性，2.7%的水溶液PH為4.2-4.7。于空氣中穩(wěn)定
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作為飼料補(bǔ)磷添加劑。
產(chǎn)品名稱 磷酸氫二鉀
產(chǎn)品英文名 DKP;Dipotassium hydrogen phosphate;Potassium phosphate dibasic
產(chǎn)品別名 磷酸二鉀
分子式 K2HPO4-3H2O
CAS號(hào) 7758-11-4
產(chǎn)品用途 用于醫(yī)藥, 發(fā)酵, 細(xì)菌培養(yǎng)及制取焦磷酸鉀等
用途2食品工業(yè)中用于制造烘焙物，作膨松劑，調(diào)味劑，發(fā)酵助劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，酵母食料。也用作緩沖劑，螯合劑。
用途3用作肥料、調(diào)味劑、釀造酵母培養(yǎng)劑，用于制備緩沖溶液，也用于醫(yī)藥及制造偏磷酸鉀。
用途4用于水稻、小麥、棉花、油菜、甘蔗、蘋果等作物施肥
用途5用作色譜分析試劑及緩沖劑，也用于醫(yī)藥的合成
用途6用作高效磷鉀復(fù)合肥料，適用于各種土壤和作物。也用作細(xì)菌培養(yǎng)劑，合成清酒的調(diào)味劑，制偏磷酸鉀的原料。醫(yī)藥上用于使尿酸化，作營養(yǎng)劑。
用途7配制緩沖液，測定砷、銻、磷、鋁和鐵，配制磷標(biāo)準(zhǔn)液，配制單倍體育種用各種培養(yǎng)基，測定無機(jī)磷、堿性酸酶活力，制備細(xì)菌檢驗(yàn)鉤端螺旋體的培養(yǎng)基等。
用途8用作飼料營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
用途9作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于小麥粉，使用量5.0g/kg；在飲料中使用量為2.0g/kg。
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