過(guò)氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過(guò)氧化氫。過(guò)氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。在紡織工業(yè)中，過(guò)氧化氫酶被用于除去紡織物上的過(guò)氧化氫，以保證成品是不含過(guò)氧化物的。它還被用在隱形眼鏡的清潔上：眼鏡在含有過(guò)氧化氫的清潔劑中浸泡后，使用前再用過(guò)氧化氫酶除去殘留的過(guò)氧化氫。近年來(lái)，過(guò)氧化氫酶開(kāi)始使用在美容業(yè)中。一些面部護(hù)理中加入了該酶和過(guò)氧化氫，目的是增加表皮上層的細(xì)胞氧量。
過(guò)氧化氫酶在實(shí)驗(yàn)室中還常常被用作了解酶對(duì)反應(yīng)速率影響的工具。
過(guò)氧化氫酶（ＨｙｄｒｏｇｅｎＰｅｒｏｘｉｄａｓｅ）又稱(chēng)觸酶（Ｃａｔａ－ｌａｓｅ，ＣＡＴ），是一類(lèi)廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物體內(nèi)的末端氧化酶，酶分子結(jié)構(gòu)中含有鐵卟啉環(huán)，１個(gè)分子酶蛋白中含有４個(gè)鐵原子。過(guò)氧化氫酶是在生物演化過(guò)程中建立起來(lái)的生物防御系統(tǒng)的關(guān)鍵酶之一，其生物學(xué)功能是催化細(xì)胞內(nèi)過(guò)氧化氫分解，防止過(guò)氧化。過(guò)氧化氫酶的研究可追溯到１９世紀(jì)初，迄今它已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)，以及與之相關(guān)的食品與乳制品業(yè)、紙漿和造紙業(yè)、以及農(nóng)業(yè)環(huán)保產(chǎn)業(yè)中有應(yīng)用價(jià)值的酶之一。過(guò)氧化氫酶存在于紅細(xì)胞及某些組織內(nèi)的過(guò)氧化體中，它的主要作用就是催化H2O2分解為H2O與O2，使得H2O2不至于與O2在鐵螯合物作用下反應(yīng)生成非常有害的-OH過(guò)氧化氫酶的作用是使過(guò)氧化氫還原成水: 2H2O2 → O2 + 2H2O