植物源膽固醇是指從植物中提取的膽固醇，主要存在于植物細(xì)胞膜中，結(jié)構(gòu)與動(dòng)物膽固醇相似，但在人體內(nèi)的吸收率較低。其主要來源包括植物油、堅(jiān)果、種子和豆類等植物性食品。
特點(diǎn)
-
結(jié)構(gòu)相似：與動(dòng)物膽固醇類似，但吸收率較低。
-
吸收率低：人體對(duì)其吸收不如動(dòng)物膽固醇高效。
-
健康影響：適量攝入有助于維持細(xì)胞功能，過量則可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
來源
-
植物油：如橄欖油、棕櫚油。
-
堅(jiān)果和種子：如杏仁、核桃、亞麻籽。
-
豆類：如大豆、黑豆。
應(yīng)用
注意事項(xiàng)
總結(jié)來說，植物源膽固醇是從植物中提取的膽固醇，適量攝入對(duì)健康有益，但需注意控制攝入量。