自1938年發(fā)表了用酵母制備還原型谷胱甘肽（GSH）的最早專利之后，此后又有大量專利申請。總的說來，目前GSH的制備方法有溶劑萃取法、酶法、發(fā)酵法和化學合成法四種。目前主要從培養(yǎng)高含量GSH酵母中提取，國內(nèi)生產(chǎn)廠家固拓生物等全國多家生化公司以及多家院校、研究單位正在試制開發(fā)。
萃取法和酶法大多以小麥胚芽為原料，通過添加適當溶劑或結合用淀粉酶、蛋白酶處理，再經(jīng)離心、分離和精制而成。其工藝流程簡單，見下圖1。
圖1：從小麥胚芽中提取谷胱甘肽的工藝流程
通過生物技術途徑制備谷胱甘肽有兩種方法，一種是選育富含GSH的高產(chǎn)酵母菌株，再由此分離提取制得，圖2給出簡單的工藝流程。另一種方法是通過培養(yǎng)富含GSH的綠藻，再用與酵母相似的方法提取。
圖2：從酵母細胞中提取谷胱甘肽的工藝流程
用途：
l還原型谷胱甘肽是一種小分子肽，大量存在于生物體中，特別是在肝細胞中，具有保護肝細胞膜、促進肝酶活性的作用，并與許多有害化合物結合起解毒作用。對藥物中毒、酒精中毒等肝損傷、肝硬化等疾病有很好的療效。
l具有抗氧化、降膽固醇、解毒、提高免疫力、延緩衰老、防癌、抗輻射危害等功能。
l生化試劑、解毒劑主要用于中毒重金屬、丙烯腈、氯化物、一氧化碳和有機溶劑
l生化研究
l內(nèi)源性抗氧化劑在細胞代謝和突然呼吸期間形成的活性氧恢復中起著重要作用。谷胱甘肽-S-轉移酶催化谷胱甘肽硫醚和異生物、白三烯和其他具有親電中心分子的產(chǎn)生。谷胱甘肽還與蛋白質(zhì)中的半胱氨酸殘留物產(chǎn)生二硫鍵。通過這些機制，它可以有一個奇怪的效果來降低抗癌劑的效果。
寫到最后:
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