食品黑1中文別名亮黑（食品黑1），是人工合成著色劑的一種，常被作為食用黑色色素。食品黑1應(yīng)用舉例如下：制備一種著色染料，屬于鋁合金壓鑄件著色領(lǐng)域。一種LC-MS/MS測定食品中亮黑（食品黑1）和羅丹明B的方法，其特征在于，包括以下步驟： (1)制備：取具有代表性樣品粉碎、攪拌均勻密封標(biāo)識，待用； (2)提取：取步驟(1)樣品，置于離心管中，加入超純水，于50-70℃水浴超聲提取10-30min，于離心機(jī)中4000r/min離心5-15min，移取上清液用檸檬酸水溶液調(diào)試pH值至3-6，得待凈化溶液； (3)凈化： a、固相萃取小柱的組裝：取40-60μm陽離子交換填料和40-60μm陰離子交換填料，填充于底端為聚乙烯篩板的聚丙烯小柱內(nèi)，填料上端再以聚乙烯篩板固定； b、柱活化：將上述固相萃取小柱依次用pH值6-7的水、甲醇活化； c、加樣淋洗：轉(zhuǎn)移上述待凈化溶液至固相萃取小柱，依次用pH值3-6的水、甲醇淋洗SPE柱； d、洗脫：低真空吹干SPE柱，用氨化甲醇洗脫待分析成分并接收，收集液于50℃氮?dú)獯蹈?，加水溶解，渦流混合后過0.22μm濾膜，供LC-MS/MS分析； (4)檢測：步驟(3)得到的待測樣品用液相色譜-串聯(lián)四級桿質(zhì)譜進(jìn)行測定。
溶解性 溶于水；微溶于乙醇。按OT-42方法測定。
色素物質(zhì)的鑒別按OT-16方法測定。按OT-15中方法二測定總色素物質(zhì)含最。條件如下。試樣量為0.6～0.7g；緩沖液用15g酒石酸氫鈉配制。
每毫升0.1mol/L TiCl₃相當(dāng)于總色素量0.01086g。ADI 0～1mg/kg(FAO/WHO，2001)。挪威、芬蘭、日本、加拿大、美國不準(zhǔn)用于食品。HACSG不準(zhǔn)用于兒童食品。FAO/WHO，1984(mg/kg)：發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶12(由香料物質(zhì)帶人)；冷飲100(指最終產(chǎn)品色素總量300)。黑色粉末或顆粒。溶于水。微溶于乙醇。食用黑色色素。有毒物質(zhì)中毒腹腔-大鼠 LD50: 900 毫克/公斤; 口服-小鼠LD50: 1100 毫克/公斤熱分解排出有毒氧化鈉, 氮氧化物, 硫氧化物煙霧庫房通風(fēng)低溫干燥水,干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211滅火劑