谷維素是一類脂溶性的維生素，米糠中的含量很高，尤其是在發(fā)芽的糙米中，故又稱米糠素。谷維素是一種廣泛存在谷類植物種子中的天然有機(jī)化合物，其是阿魏酸酯的混合物，主要由菜油甾醇阿魏酸酯、環(huán)木菠蘿烯醇阿魏酸酯和 24-亞甲基環(huán)木菠蘿醇阿魏酸酯組成。

由于谷維素源自天然產(chǎn)物，對人體不僅沒有毒害，還有益于身體健康，故受到了人們的廣泛關(guān)注，更受到了臨床醫(yī)學(xué)的青睞。通過大量的臨床實(shí)踐得知，谷維素具有以下作用：保護(hù)皮膚，降低血糖，抑制機(jī)體膽固醇的合成及降低血清膽固醇的含量，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)和改善胃腸功能等。

谷維素的結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，均有環(huán)戊烷多氫菲核，但因側(cè)鏈不同，生理作用卻相去甚遠(yuǎn)。研究證實(shí)，谷維素難溶于水，口服谷維素腸道吸收率僅 5% 左右，而動物膽固醇吸收率為 40% ，因結(jié)構(gòu)上的相似性，谷維素在腸道競爭性抑制膽固醇的吸收，明顯增加糞便中膽固醇的含量，吸收入血部分在肝臟抑制低密度脂蛋白的形成。服后偶有胃部不適，惡心、嘔吐、口干、疲乏、皮疹、乳房腫脹、油脂分泌過多、脫發(fā)、體重增加等不良反應(yīng)。停藥后均可消失。阿魏酸酯混合物，有調(diào)節(jié)間腦及植物神經(jīng)作用的抗焦慮藥。用于植物神經(jīng)功能失調(diào)、更年期綜合癥、周期性精神病、腦震蕩后遺癥、月經(jīng)前緊張癥等。有效期: 2年谷維素屬于植物維生素，是從米糠油中提煉出來的，主要作用于間腦的植物神經(jīng)系統(tǒng)與分泌中樞，從而改善和調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能失調(diào)、內(nèi)分泌平衡障礙及精神失調(diào)等癥狀。一般用于周期性精神病、婦女更年期綜合征、月經(jīng)前期緊張癥、腦震蕩后遺癥、血管性頭痛、植物神經(jīng)功能失調(diào)及各種神經(jīng)官能癥等。用于周期性精神病、經(jīng)前期緊張癥、婦女更年期綜合癥、血管性頭痛以及植物神經(jīng)功能失調(diào)

提取方法有吸附法和弱酸取代法。弱酸取代法的生產(chǎn)過程包括堿煉捕集和弱酸沉析分離兩大工序。毛糠油中谷維素含量為2%~3%。首先，谷維素（具有酚類物質(zhì)的性質(zhì)）與NaOH混合生產(chǎn)鈉鹽，谷維素鈉鹽親水性大大增加，易被堿性皂吸附一起下沉。毛糠油通過兩次堿煉，可使油中80%~90%的谷維素富集于二次皂腳中，達(dá)到捕集的目的。然后將皂腳補(bǔ)充皂化，改善其物理性能，可使谷維素分離。再利用堿性甲醇能溶解谷素鈉鹽和脂肪酸皂，而不溶解糠蠟、脂肪醇、甾醇等不皂化物的特點(diǎn)，使谷維素鈉鹽與粘稠物質(zhì)不皂化物分離。再利用弱有機(jī)酸分解谷維素鈉鹽，還原谷維素，即得產(chǎn)品。