2-甲基-3-戊烯酸乙酯
| 中文名稱 | 2-甲基-3-戊烯酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 2-甲基-3-戊烯酸乙酯 |
| 英文名稱 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE |
| 英文同義詞 | 2-methyl-3-pentenoicaciethylester;ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE;ETHYL 2-METHYL-CIS-3-PENTENOATE;FEMA 3456;FRUITALEUR;3-Pentenoicacid,2-methyl-,ethylester;ethyl 2-methylpent-3-en-1-oate;2-Methyl-3-pentenoicacidethylester |
| CAS號 | 1617-23-8 |
| 分子式 | C8H14O2 |
| 分子量 | 142.2 |
| EINECS號 | 216-572-1 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 1617-23-8.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
2-甲基-3-戊烯酸乙酯 性質(zhì)
| 沸點 | 72-74 °C(Press: 42 Torr) |
|---|---|
| 密度 | 0.899±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3456 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE |
| 氣味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。果香，綠色 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 350 |
| LogP | 2.41 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 1617-23-8 |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 3-Pentenoic acid, 2-methyl-, ethyl ester (1617-23-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：無醇飲料、冷飲、布丁類、乳制品，均0.5；焙烤制品1.0；糖果2.0；膠姆糖5.0。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基-3-戊烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
沸點85～91℃(6666Pa)。不溶于水。用途
GB 2760一1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。