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酪蛋白酸鈉價(jià)格

酪蛋白酸鈉 更多供應(yīng)商 9005-46-3 酪蛋白酸鈉 價(jià)格

性狀一
白色至淺黃色微?；蚍勰?，幾乎無(wú)臭無(wú)味，略帶乳香味。熱穩(wěn)定性比其他蛋白質(zhì)好，94℃加熱10s或121℃加熱5s不凝固?？扇苡谒?有時(shí)發(fā)生混濁)，水溶液pH值為7.0左右，水溶液加酸會(huì)沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(No limited，F(xiàn)AO/WHO,1994)。
性狀二
白色至淡黃色粒狀、粉末或片狀。無(wú)臭、無(wú)味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。pH中性。其水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
所屬類(lèi)別一
食品添加劑: 乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑
所屬類(lèi)別二
食品添加劑: 乳化劑
用途與作用一
乳化劑；穩(wěn)定劑和蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑。并有增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、持泡等作用。
因其為水溶性，用途比酪蛋白廣?？捎糜诒苛?，肉類(lèi)及水產(chǎn)肉糜制品，餅干、面包、面條類(lèi)等谷物制品。
香腸中使用0.2%～0.5%，可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚(yú)糕可增強(qiáng)彈性。
冰淇淋中添加0.2%～0.3%，使產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定、防止反砂及收縮。
使用量：面包、餅干、面類(lèi)為0.2%～0.5%；西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力為0.5%～5.0%；奶油乳飲料為0.2%～0.3%。
因酪蛋白是最完善的蛋白質(zhì)，可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品和糖尿病食品等。
用途與作用二
有增稠和乳化作用，由于含有人體所需的全部必需氨基酸，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
合成工藝與制法一
以干酪素或脫脂奶(粉)為原料，用酸將牛奶或脫脂奶的pH值調(diào)至4.6(等電點(diǎn))，沉析出酪蛋白，分離，然后將酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在攪拌下加人氫氧化鈉或碳酸鈉，在中性條件下保持?jǐn)?shù)小時(shí)，最后將反應(yīng)物噴霧干燥、粉碎即得產(chǎn)品。
合成工藝與制法二
用凝乳酶或酸沉淀法(HCl，H2SO4)制得生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50%～60%水分)或酪蛋白在水中分散、膨潤(rùn)后的物質(zhì)中，添加氫氧化鈉、碳酸鈉或碳酸氫鈉的水溶液中和后經(jīng)蒸發(fā)噴霧干燥或冷凍干燥而得。也可與銨、鈣、鎂、鉀等堿中和而成各種酪蛋白酸鹽。
由酶法制得者灰分高，但粘性和可塑性強(qiáng)。
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
FCC，1996
蛋白質(zhì)含量(以干基計(jì)；NX 6.38)≥84%
需氣微生物(GB 4789.2-94)≤100000個(gè)/g
大腸菌群(GB 4789.3-94)≤2個(gè)/0.1g
脂肪(索氏法)≤2.25%
重金屬(GT-16-2~試樣250mg)≤0.002%
乳糖(同“10106，酪蛋白”)≤2.0%
鉛(GT-18)≤5mg/kg
干燥失重(GT-19；100X;3h)≤12%
沙門(mén)氏菌(GB 4789.4-94)陰性/25g
QBT 3800-1999(取代GB 10797-89)
蛋白質(zhì)(干基計(jì)；N× 6.38)≥90.0%
脂肪(索氏法)≤2.0%
乳糖(同“10106，酪蛋白”)≤1.0%
灰分(GT-6)≤6.0%
水分(G-32-1)≤6.0%
pH值(2%水溶液)6.0～7.5
砷(以As計(jì)，GT-3)≤0.0002%
重金屬(以Pb計(jì)；GT-16)≤0.002%
細(xì)菌總數(shù)(GB 4789.2-94)≤30個(gè)/g
大腸菌群(GB 4789.3-94)≤40個(gè)/100g
致病菌(GB 4789.4～16-94)不得檢出
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
GB 10797—1989
蛋白質(zhì)(以干基計(jì))/%≥90.0
脂肪/%≤2.0
乳糖/%≤1.0
灰分/%≤6.0
水分/%≤6.0
Ph值6.0～7.5


酪蛋白酸鈉價(jià)格(試劑級(jí))

更新日期產(chǎn)品編號(hào)品牌產(chǎn)品信息CAS號(hào)MDL號(hào)規(guī)格與純度包裝價(jià)格庫(kù)存信息操作
2025/02/05 C0594 酪蛋白酸鈉,從牛奶所得
Casein Sodium  from Milk 		9005-46-3 MFCD00130736 25G 140元 ≥20 詳細(xì)
2025/02/05 C0594 酪蛋白酸鈉 (來(lái)自牛乳)
Casein Sodium from Milk 		9005-46-3 100G 280元 6 詳細(xì)
2025/02/05 C0594 酪蛋白酸鈉,從牛奶所得
Casein Sodium  from Milk 		9005-46-3 MFCD00130736 500G 570元 ≥20 詳細(xì)
2025/02/05 XW90054632 酪蛋白酸鈉
casein sodium salt from bovine milk 		9005-46-3 100G 90元 請(qǐng)?jiān)冐浧? 詳細(xì)
2024/11/08 XW90054634 酪蛋白酸鈉
casein sodium salt from bovine milk 		9005-46-3 500G 368元 <10 詳細(xì)
2024/04/30 041949 3-(苯甲基氨基)丙腈, 97+%
3-(Benzylamino)propionitrile, 97+% 		706-03-6 97+ 5g 617元 6 詳細(xì)
2024/04/30 041949 3-(苯甲基氨基)丙腈, 97+%
3-(Benzylamino)propionitrile, 97+% 		706-03-6 97+ 500g 43816元 0 詳細(xì)
2021/02/25 LS0041949-01 酪蛋白酸鈉
Sodium caseinate 		9005-46-3 1kg 293元 0 詳細(xì)
2019/12/08 419491000 酪蛋白酸鈉
Sodium caseinate , pract. 		9005-46-3 100GR 221元 0 詳細(xì)
2019/12/08 419495000 酪蛋白酸鈉
Sodium caseinate , pract. 		9005-46-3 500GR 470元 0 詳細(xì)
甲酸鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 碳酸鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 氫氧化鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 氯化鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 苯甲酸鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 醋酸鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 雙氯芬酸鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 葡萄糖酸鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 碳酸氫鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 氯酸鈉價(jià)格（試劑級(jí)） 1,1,3,3-四甲基丁基異氰價(jià)格（試劑級(jí)） 異氰基乙酸乙酯價(jià)格（試劑級(jí)） 對(duì)甲基苯磺酰甲基異腈價(jià)格（試劑級(jí)） 異腈基乙酸甲酯價(jià)格（試劑級(jí)） 異氰酸叔丁酯價(jià)格（試劑級(jí)） 苯硒酚價(jià)格（試劑級(jí)） 異腈基正丁烷價(jià)格（試劑級(jí)）