4-己基間苯二酚是一種已被描述為外用以亮白肌膚、用于口服抗菌錠劑以及其他用途的化合物。然而，4-己基間苯二酚已被描述并被公認(rèn)為是“水不溶物”。

4-己基間苯二酚是一種白色、黃白色針狀結(jié)晶，遇光、空氣變淡棕粉紅色，有弱臭、強(qiáng)澀味，能對(duì)舌頭產(chǎn)生麻木感。在醫(yī)學(xué)上，4-己基間苯二酚作為咳嗽的鎮(zhèn)定劑有很長(zhǎng)的應(yīng)用歷史。在食品領(lǐng)域，4-己基間苯二酚作為一種新型的抗氧化劑，最早被應(yīng)用于蝦類(lèi)保鮮，其后又應(yīng)用在它蔬菜水果的保鮮上。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，4-己基間苯二酚有較好的保鮮效果，可防止蝦類(lèi)變黑，抑制蘑菇、鮮切梨、馬鈴薯的褐變，延長(zhǎng)鮮切蘋(píng)果的貯藏期，并能抑制微生物的生長(zhǎng)，起到抗菌作用。但無(wú)論是何種添加劑，都不能隨意添加，否則就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。因此，對(duì)食品中的4-己基間苯二酚殘留量進(jìn)行定量檢測(cè)，是保障食品安全的必然。