簡(jiǎn)介
近年來提取綠原酸類化合物的原料多集中于金銀花和杜仲,但兩種原料價(jià)格較高,核桃花來源豐富、價(jià)格低廉,也含有此類成分,然而對(duì)于其提取工藝卻鮮有報(bào)道。體外活性研究表明,所得的新綠原酸、綠原酸和隱綠原酸混合提取液對(duì)DPPH自由基、ABTS陽離子自由基和羥自由基的IC50值分別為41.63、41.68和34.43μg/mL,說明該混合提取液具有較高的自由基清除率,抗氧化能力較優(yōu),可應(yīng)用于食品工業(yè)中。今后在此基礎(chǔ)上,可以進(jìn)一步研究核桃花中綠原酸類成分的富集工藝,以期得到含量更高的天然綠原酸類提取物,對(duì)未來核桃花以及綠原酸類化合物的開發(fā)應(yīng)用提供新的參考[1]。
新綠原酸的性狀
提取工藝
采用超聲波輔助乙醇法提取核桃花中的綠原酸、新綠原酸和隱綠原酸,以提取溫度、乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間和料液比為自變量,以探究以核桃花為原料,通過響應(yīng)面分析法對(duì)核桃花中新綠原酸、綠原酸和隱綠原酸的超聲提取工藝進(jìn)行優(yōu)化,用67%乙醇在77℃提取28min,料液比為1:23(g/mL)時(shí),可得到最高含量的新綠原酸、綠原酸和隱綠原酸混合提取液。在此條件的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)中,新綠原酸、綠原酸和隱綠原酸的得率平均值分別為0.89、0.25、0.42mg/g,響應(yīng)值OD的平均值為0.91。通過體外生物活性評(píng)價(jià)可知,該提取液對(duì)DPPH自由基、ABTS陽離子自由基和羥自由基的清除率分別達(dá)到80.23%、67.37%和88.25%,說明其具有較好的抗氧化活性[1]。
藥理活性
新綠原酸等酚酸類化合物具有抗氧化、抗病毒、抑菌、抗腫瘤、降脂、降壓、保肝利膽多種生理活性,廣泛應(yīng)用于食品、保健、醫(yī)藥、化工等各個(gè)領(lǐng)域,特別是在功能性食品的開發(fā)方面引起了大量關(guān)注,因此對(duì)其原料的選擇和提取技術(shù)的研究具有重要意義[1]。
參考文獻(xiàn)
[1]李倩,張潔,雷鳳梅,等. 核桃花中綠原酸、新綠原酸和隱綠原酸的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究 [J]. 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào), 2024, 15 (11): 284-293. DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240105001.