動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期攝入呋喃西林會(huì)增加某些腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。人類(lèi)通過(guò)食物攝入少量呋喃西林不一定會(huì)帶來(lái)顯著的健康危害，但存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此早已將其禁止用于食用動(dòng)物養(yǎng)殖。但其獲取方便，且價(jià)格便宜，因此常有不法養(yǎng)殖者鋌而走險(xiǎn)。

為何禁不掉？

呋喃西林在食品動(dòng)物養(yǎng)殖中被禁用，但并不意味著在所有動(dòng)物養(yǎng)殖中都會(huì)禁用。養(yǎng)過(guò)觀賞魚(yú)的朋友們大都知道大名鼎鼎的“黃粉”，正是因部分呋喃類(lèi)藥物的晶體呈黃色而得名。目前市場(chǎng)上主要的黃粉，無(wú)論進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)，一般都是呋喃西林或者其它呋喃類(lèi)化合物。

市場(chǎng)上對(duì)于硝基呋喃類(lèi)藥物的管控并不嚴(yán)格，實(shí)際上此類(lèi)藥物在電商平臺(tái)上就可以很容易地買(mǎi)到，這給了不法養(yǎng)殖戶(hù)提供了很好的便利。在2003~2015年間，35市、1799份水產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)中，共有122份樣品檢出硝基呋喃類(lèi)藥物殘留，約占總數(shù)的6.78%。在這13年間，水產(chǎn)品中的硝基呋喃類(lèi)藥物含量卻像漁場(chǎng)的風(fēng)浪，浮沉起落，但永不歸零。在電商平臺(tái)搜索“黃粉”會(huì)得到大量結(jié)果，而且其售價(jià)往往很低。部分商家在售賣(mài)過(guò)程中并不會(huì)標(biāo)明自己售賣(mài)的是呋喃類(lèi)藥品，只說(shuō)是“黃粉”。

根據(jù)中國(guó)食品藥品檢定研究院2018年的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年共抽檢水產(chǎn)品1248批次，檢出不合格樣品63批次，其中有7批次檢出呋喃西林代謝物，占不合格批次的11.11%。2019年，蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢察院對(duì)某區(qū)的1278批次樣品進(jìn)行檢測(cè)，共檢出27批次不合格樣品，其中有6批次檢出呋喃西林代謝物，占不合格批次的22.22%。迄今為止，呋喃西林的違規(guī)使用仍然是難以杜絕。

合規(guī)使用

治理禁用獸藥，需要多方下手。除了加大宣傳教育外，也需要市場(chǎng)監(jiān)理部門(mén)對(duì)于違規(guī)投放禁藥的養(yǎng)殖者，加大懲處力度。餐飲服務(wù)業(yè)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于自己供貨方的審查，杜絕購(gòu)買(mǎi)不合格途徑的食材。當(dāng)然，這可能會(huì)增加其經(jīng)營(yíng)成本，但作為負(fù)責(zé)任的商家，這種付出還是必要的。

呋喃西林被禁止在食品動(dòng)物養(yǎng)殖中使用，并不代表我們應(yīng)該視所有獸藥為洪水猛獸。人會(huì)生病，動(dòng)物也會(huì)；人生病需要用藥，動(dòng)物也是。合理、合規(guī)的獸藥使用，有利于食品動(dòng)物的規(guī)?；B(yǎng)殖，我們也是受益者。對(duì)于獸藥的使用，應(yīng)該審慎，而非全盤(pán)否定。