背景及概述^[1]

香菇粉是香菇加工品。香菇在我國是一種久負(fù)盛名的食用菌，深受大眾的喜愛，香菇味道鮮美， 香氣濃郁，而且營養(yǎng)豐富，有顯著的藥用和滋補(bǔ)作用。香菇中的氨基酸種類異 常豐富，能夠構(gòu)成蛋白質(zhì)的有18種。香菇兼具多種藥用功效，其中香菇多糖 具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤等生物活性，香菇嘌呤具有良好的降血脂功效。

制備^[1-4]

報(bào)道一、

步驟1、挑選新鮮無損害的香菇，清洗，切成香菇丁，在沸水中焯熟；

步驟2、焯熟的香菇丁，離心去除水分，放于打漿機(jī)中，破碎成漿，平鋪于平板上，冷卻至室溫，然后進(jìn)行冷凍，用真空冷凍干燥箱進(jìn)行干燥；

步驟3、將干燥的香菇片進(jìn)行粉碎，過80目篩得到香菇粉。

報(bào)道二、

由以下方法制取香菇粉：(1) 挑選新鮮無損害的香菇，清洗，切成直徑為3mm的香菇丁，在沸水中焯熟；(2) 焯熟的香菇丁，離心去除水分，放于打漿機(jī)中，破碎成漿，平鋪于平板上，冷卻至室溫，然后進(jìn)行冷凍，冷凍溫度為-3℃，冷凍時間為6h，用真空冷凍干燥箱進(jìn)行干燥，干燥至香菇含水量為4%以下；(3) 將干燥的香菇片進(jìn)行粉碎，過80目篩得到香菇粉。

報(bào)道三、

一種香菇粉，其制備方法的主要步驟為：

步驟1、制備香菇細(xì)粉：

（1）選料：按重量百分比，選取新鮮的、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)香菇，置于濃度為2-4%的鹽水中浸泡5-10分鐘，取出后使用清水沖洗3-5遍，備用；

（2）燙漂：將沖洗后的香菇置于溫度為90-95度的水中，燙漂2-3分鐘，備用；

（3）晾曬：將燙漂后的香菇置于太陽下曬干；

（4）粉碎：將曬干后的香菇置于粉碎機(jī)中，初步粉碎；

（5）高溫滅菌：取初步粉碎后的香菇粉，于110-115℃的溫度下高溫滅菌；

（6）超微粉碎：將滅菌后的香菇粉，置于超微粉碎機(jī)中，粉碎后得到香菇細(xì)粉，備用；

步驟2、制備中藥粉：

（1）選料：按重量百分比，選取優(yōu)質(zhì)的黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍，洗凈并除雜；

（2）提?。喝∠磧舨⒊s后的黨參、白術(shù)、五味子、女貞子、紫花地丁、白芍，混合在一起，加入13倍的純凈水，中火煎煮2小時，過濾，得次提取液；濾渣加9倍的水，中火煎煮1小時，過濾，得第二次提取液；濾渣加6倍的水，小火煎煮30分鐘，過濾，得第三次提取液；

（3）混合、離心分離：取次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合機(jī)中混合10-20分鐘，得混合液；將混合液置于離心分離機(jī)中，離心分離20-25分鐘，得離心分離液，備用；

（4）濃縮、干燥：取離心分離液，真空濃縮至相對密度為1.2-1.25的稠膏，然后進(jìn)行噴霧干燥，干燥后置于超微粉碎機(jī)中粉碎，粉碎后得到中藥粉，備用；

步驟3、制備谷物粉：

（1）選料：按重量百分比，取優(yōu)質(zhì)的蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥，分別使用清水浸泡2-3天，備用；

（2）磨漿：取浸泡后的蕎麥、黃大豆、黑芝麻、燕麥，分別置于磨漿機(jī)中磨漿；

（3）干燥、粉碎：取蕎麥漿、黃大豆?jié){、黑芝麻漿、燕麥漿，分別置于冷凍干燥機(jī)中，冷凍干燥后分別置于超微粉碎機(jī)中粉碎，得到蕎麥細(xì)粉、黃大豆細(xì)粉、黑芝麻細(xì)粉、燕麥細(xì)粉，備用；

（4）混合、滅菌：將蕎麥細(xì)粉、黃大豆細(xì)粉、黑芝麻細(xì)粉、燕麥細(xì)粉置于三維混合機(jī)中混合30分鐘，混合后采用紫外線滅菌的方式進(jìn)行滅菌，滅菌時間為15-20分鐘，得到谷物粉，備用；

步驟4、制備花粉：按重量百分比，取新鮮的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于陽光下曬干，然后置于超微粉碎機(jī)中粉碎，粉碎后混合均勻，制得花粉；

步驟5、制備調(diào)味粉：按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的山楂粉、楊梅粉、青梅粉、檸檬粉、蜂蜜粉，混合均勻，制得調(diào)味粉，備用；

步驟6、總混、滅菌、裝袋：按重量百分比，取制備好的香菇細(xì)粉、中藥粉、谷物粉、花粉、調(diào)味粉，置于混合機(jī)中，混合30分鐘，混合后采用紫外線滅菌的方式滅菌，滅菌后裝袋，塑封包裝，制得一種香菇粉。

報(bào)道四、

a、烘干鮮香菇及香菇腳；b、浸泡并清 洗步驟a的產(chǎn)物；c、脫水步驟b的產(chǎn)物；d、烘干或曬干步驟c的產(chǎn)物；e粉 碎步驟d的產(chǎn)物；f、包裝成產(chǎn)品。其中步驟d中烘干或曬干的溫度為50～150 度，其產(chǎn)物含水率為4％～15％。

應(yīng)用^[5]

CN201910646558.X報(bào)道了一種不同生物活性香菇多糖的制備方法，涉及生物多糖技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明包括以下步驟：（1）粉碎，將香菇子實(shí)體干燥，粉碎后過60-80目篩網(wǎng)，得到香菇粉末；（2）浸提，取香菇粉末加入純水得到混合液，所述香菇粉末、純水的比為1:20-40 m/v，加熱混合液在90-100℃浸提；（3）過濾，過濾后得到浸提液，濾渣進(jìn)行二次浸提，得到浸提濾液；（4）分級醇沉，浸提濾液經(jīng)減壓濃縮后得到濃縮液，進(jìn)行分級醇沉，得到多種不同組分含量的多糖沉淀；（5）多糖干燥，分別將多糖沉淀烘干，得到多種香菇多糖。本發(fā)明能夠獲得不同生物活性、多糖含量不同、分子量不同的香菇多糖，多糖的得率高，充分提升香菇多糖的應(yīng)用價值，有利于香菇多糖的分類應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1] [中國發(fā)明] CN201510450695.8 一種香菇粉的制備方法

[2] [中國發(fā)明,中國發(fā)明授權(quán)] CN201310605890.4 一種香菇粉的制備方法

[3] [中國發(fā)明] CN201510472128.2 一種香菇粉及其制備方法

[4] [中國發(fā)明] CN200810062145.9 香菇粉加工方法

[5]CN201910646558.X一種不同生物活性香菇多糖的制備方法