111-12-6
中文名稱
辛酸甲酯
英文名稱
METHYL 2-OCTYNOATE
CAS
111-12-6
EINECS 編號
203-836-6
分子式
C9H14O2
MDL 編號
MFCD00009530
分子量
154.21
MOL 文件
111-12-6.mol
更新日期
2024/12/18 10:27:49
111-12-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-辛炔酸甲酯庚炔碳酸甲酯
辛酸甲酯
2-辛酸甲酯
庚炔羧酸甲酯
2-辛酸甲酯, 98+%
英文別名
1-HEPTYNE-1-CARBOXYLIC ACID METHYL ESTER2-OCTYNOIC ACID METHYL ESTER
FEMA 2729
FOLIONE
HEPTYNE CARBOXYLIC ACID METHYL ESTER
METHYL 1-HEPTYNE-1-CARBOXYLATE
METHYL 2-OCTYNOATE
METHYL HEPTINE CARBONATE
METHYLOCTYNOATE
TIMTEC-BB SBB009081
Methyl 2-octinate
Methyl 2-octynate
Methyl hept-1-yne-1-carboxylate
Methyl heptyne carbonate
methyl2-oct
methyl2-octinate
Methylhept-1-yne-1-carboxylate
methyloct-2-ynoate
methyloct-2-ynoate*
methylpentylacetylenecarboxylate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至微黃色液體。呈不舒適的氣味，稀釋后呈強(qiáng)烈青草葉子、紫羅蘭和酒及漿果香氣。沸點217℃，閃點89℃。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。
沸點217-220 °C(lit.)
密度0.92 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓10.6-13.9Pa at 20-25℃
FEMA2729
折射率n20/D 1.446(lit.)
閃點192 °F
儲存條件2-8°C
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
形態(tài)neat
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. green leafy waxy violet cucumber
香型綠色
JECFA Number1357
BRN1756887
LogP3 at 20℃ and pH7
CAS 數(shù)據(jù)庫111-12-6(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Octynoic acid, methyl ester (111-12-6)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的香料。主要用以配制黃瓜、香蕉、草莓、桃、梨、薄荷、甜瓜、牛奶、漿果類和酒類等香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥96.0%
折射率(nD20)
1.146～1.449
相對密度(d2525)
0.919～0.924
酸值(OT-4)
≤1.0
氯化物試驗(OT-13)
陰性
醇中溶解度lmI溶于5mL 70%乙醇中
常見問題列表
應(yīng)用
2-辛炔酸甲酯為2-炔酸酯類化合物，主要應(yīng)用于高檔日化香精中，食品香精中也可添加。
制備
2-辛炔酸甲酯制備如下： 步驟1：2，3-二溴壬酸甲酯的合成：向500ml三口燒瓶中加入100g（0.64mol）2-壬烯酸甲酯和150ml二氯甲烷，0℃下滴加108g（0.67mol）溴素，1小時內(nèi)加完，滴加完畢后繼續(xù)攪拌2小時，減壓回收二氯甲烷即得中間體2，3-二溴壬酸甲酯。 步驟2：將步驟1中所得2，3-二溴壬酸甲酯加入到200ml乙醚中，在30℃下緩慢的加入56g（1.41mol）氫氧化鉀，1小時內(nèi)加完，繼續(xù)在該溫度下攪拌5小時，反應(yīng)完畢后加入水淬滅反應(yīng)，分液，有機(jī)相回收溶劑可以得到粗產(chǎn)品，經(jīng)減壓精餾可得成品2-辛炔羧酸甲酯，產(chǎn)率26%。
含量分析
按酯測定法(OT-18)中的方法--N定。所取試樣量為1 g。計算中的當(dāng)量因子(g)取77.11。或按氣相色譜法(GT一10—4)中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 1530 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.15；冷飲0.30；糖果1.4；焙烤食品1.4；布丁類1.7；膠姆糖13～20；果凍0.23。適度為限(FDA§172．515，2000)．
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
庚炔羧酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
111-12-6(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-辛炔酸甲酯Methyl 2-Octynoate,>97.0%(GC)(111-12-6)