苯甲酸乙酯性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
苯甲酸乙酯在常溫常壓下為無色液體狀，具有類似冬青油和依蘭油的香氣，通常用于食品和香料添加劑。它可以參與許多不同類型的化學(xué)反應(yīng)包括水解反應(yīng)，苯甲酸乙酯可以被水分解成苯甲酸和乙醇。水解通常需要在酸催化下進(jìn)行，例如在硫酸催化下水解可以得到苯甲酸和乙醇；可以進(jìn)行酯化反應(yīng)，苯甲酸乙酯可以通過酸催化下與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成其他的酯類化合物；還可以進(jìn)行還原反應(yīng)，苯甲酸乙酯可以被還原成苯甲醇和乙醇。
方法一按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為900mg。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)
ADI 5mg/kg(CE)。GRAS(FEMA)．
LD
20 2100mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.8；冷飲2.8；糖果9.0；焙烤食品10；布丁類0.06；膠姆糖
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苯甲酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色液體，具有類似冬青油和依蘭油的香氣。熔點(diǎn)-34.6℃，沸點(diǎn)212~213℃，94℃(1.87kPa)。溶于乙醇、乙醚、石油醚、丙二醇、礦物油和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水和甘油。大白鼠經(jīng)口LD
502100mg/kg，ADI5mg/kg(CE)。
用途
苯甲酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制黑加侖、草莓、櫻桃、香蕉、葡萄等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為59mg/kg；烘烤食品中10mg/kg；糖果中9.0mg/kg；軟飲料中2.8mg/kg；冷飲中2.8mg/kg。
用途
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于調(diào)制櫻桃、黑穗狀醋栗(黑加侖子)、草莓等型香精。
用途
常用于較重花香型中，尤其是在依蘭型中，其他如香石竹、晚香玉等香型香精。亦適用于配制新刈草、香薇等非花香精中?？膳c巖薔薇制品共用于革香型香精。也用做食用香料，在鮮果、漿果、堅(jiān)果香精中均可適用，如香蕉、櫻桃、梅子、葡萄等香精以及煙用和酒用香精中。
用途
該品具有冬青油和卡南迦油香氣，香調(diào)和順且?guī)?。用于配制人造依蘭油及月下香油。可微量用于食用香精、煙草及食用漿果類香精，也可用作纖維素酯、纖維素醚、樹脂類的溶劑。
用途
酯類合成香料。主要用作晚香玉、月下香、依蘭依蘭、香石竹等香精的調(diào)合香料。
用途
苯甲酸乙酯可用于配制香精，也用作纖維素酯、纖維素醚、樹脂等的溶劑。
生產(chǎn)方法
由苯甲酸與乙醇經(jīng)酯化而得。
生產(chǎn)方法
由苯甲酸和乙醇在無水硫酸鋁和微量硫酸存在下酯化而成。
生產(chǎn)方法
在250mL帶有分水器的三口瓶中加入24.4g(0.2mo1)苯甲酸、50mL苯、18.4g(0.4mo1)乙醇和0.8g硫酸，緩緩加熱回流至分水器無水分出來為止。反應(yīng)物先常壓蒸餾回收苯和剩余的乙醇，然后減壓蒸餾，收集101～103℃(2.66kPa)餾分，即得約28g產(chǎn)品。
C6H5COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→C6H5COOCH2CH3+H2O
苯甲酸乙酯
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品