L-二谷氨酸鎂
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- CAS號:
- 18543-68-5
- 英文名:
- MAGNESIUM L-GLUTAMATE TETRAHYDRATE
- 英文別名:
- MG L-GLU2 4H2O;Einecs 242-413-0;MAGNESIUM-L-GLUTAMATE;Glutamic acid calcium;L-Magnesium Glutamate;MAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE;MAGNESIUM-L-GLUTAMATE 99%;Magnesium bis- L-Glutamate;MAGNESIUM DI-L-GLUTAMATE 99%;MAGNESIUML-GLUTAMATE4-HYDRATE
- 中文名:
- L-二谷氨酸鎂
- 中文別名:
- L-谷氨酸鎂;L-二谷氨酸鎂;L-谷氨酸鎂四水合物;L-谷氨酸半鎂鹽水合物;L-谷氨酸鎂 食品保鮮劑;L-谷氨酸 半鎂鹽 四水合物
- CBNumber:
- CB8390853
- 分子式:
- C10H13MgN2O8-
- 分子量:
- 313.53
- MOL File:
- 18543-68-5.mol
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L-二谷氨酸鎂化學(xué)性質(zhì)
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熔點:
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130-135 °C (dec.)
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形態(tài):
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solid
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氣味 (Odor):
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at 100.00?%. odorless
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LogP:
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-1.435 (est)
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L-二谷氨酸鎂性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
溶解性 極易溶于水，不溶于乙醇。按OT-42方法測定。
鎂鹽試驗陽性按IT-21方法測定。
谷氨酸試驗陽性用薄層色譜法測定。試樣：取1：100試樣液1μl。參比標準液：1：100L-谷氨酸一鈉液1μ1。展開溶劑：2份正丁醇、1份冰醋酸和1份水(均以容積計)的混合液。吸附劑：硅膠。當(dāng)溶劑展開至10cm時，在80℃下干燥30min，噴茚滿三酮合水試液(TS-250)后，80℃下干燥10min，在自然光下觀察，試樣的Rf值應(yīng)與參比標準相同。
精確稱取試樣約0.25g，加甲酸6ml，冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸進行電位滴定。同時進行空白滴定。每Mi，0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于C10H16N2O8Mg(以無水物計)7.914mg。
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。
化學(xué)性質(zhì)
白色、近白色結(jié)晶或粉末，無臭、有特殊滋味。極易溶于水，不溶于乙醇。
用途
調(diào)味劑，代鹽劑。
生產(chǎn)方法
由發(fā)酵法所得的谷氨酸，與氫氧化鎂或碳酸鎂中和后脫色、結(jié)晶精制而成。
L-二谷氨酸鎂
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品
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