肉桂酸甲酯性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
肉桂酸甲酯為白色或微黃色結(jié)晶狀物質(zhì)。
肉桂酸甲酯可溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。
肉桂酸甲酯可用作定香劑，用于調(diào)配康乃馨、東方香型香精用作定香劑，用作日化香精：在肥皂、洗滌劑等日化產(chǎn)品中用于調(diào)制玫瑰、水仙、熏衣草、香石竹、紫丁香等日化香精；用作食用香精：在風(fēng)味劑和糕點(diǎn)中，用于調(diào)制草莓、葡萄、櫻桃、桃子、奶油、香子蘭等食用香精。
按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一測(cè)定。所取試樣量為1g,計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取81.10。
或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
Moderately toxic by ingestion . The oral LD
50 for rats is 2610 mg / kg . It is combustible as a liquid, and when heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.9；冷飲3.8；糖果8.7；焙烤食品13；布丁類1.7~14；膠姆糖2.7~40；調(diào)味品0.40。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
肉桂酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
白色至微黃色結(jié)晶，呈櫻桃和香酯似香{氣。熔點(diǎn)34℃。沸點(diǎn)260℃，折射率(n
D20)1.5670。相對(duì)密度(d
435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。
天然品含于羅勒油(可達(dá)52%)、高良姜油及桂葉油等中。
用途
GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等型香精。
用途
用于香料工業(yè)作定香劑，常用于調(diào)配康乃馨、東方型花香香精，用于肥皂、洗滌劑，也用于風(fēng)味劑和糕點(diǎn)。作為有機(jī)合成中間體，主要用于醫(yī)藥工業(yè)。
用途
主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等香精
生產(chǎn)方法
由肉桂酸與甲醇酯化而得。將肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加熱回流5h，加收過量的甲醇。冷卻，分去酸層，水洗后再用10%碳酸鈉溶液洗滌，然后用水洗至中性。得粗品，經(jīng)重結(jié)晶或減壓蒸餾[收集132-134℃（2.0kPa）餾分]，得肉桂酸甲酯成品。收率約70%。
生產(chǎn)方法
由桂酸與甲醇在鹽酸催化下加熱酯化后分餾而得。
肉桂酸甲酯
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品