脫水山梨醇三硬脂酸酯性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
溶解性 難溶于甲苯、乙醚、四氯化碳和乙酸乙酯；可分散于石油醚、礦物油、植物油、丙酮和二嚼烷；不溶于水、甲醇和乙醇。按O-42方法測定。
凝固點47～50℃。按常規(guī)方法測定。
準確稱取試樣約25g，移人一500ml圓底燒瓶中，加乙醇250ml和氫氧化鉀7.5g，混合。接上冷凝器，加熱回流1～2h，移入一800ml燒杯，用100m1水淋洗燒瓶，并入燒杯。于蒸汽浴上將乙醇加熱蒸發(fā)，適時加水以代替乙醇，一直蒸發(fā)至較長時間聞檢不出乙醇氣味。用熱水補充至總?cè)莘e約250ml，用1:2的稀硫酸中和皂化液，再多加10%，加熱，攪拌，至脂肪酸層析出為止。將脂肪酸移入一500m1分液漏斗，用熱水分3～4次(每次20m1)洗出多元醇，合并洗液和原始的皂化后多元醇水層。每次20m1分三次用石油醚萃取所得的合并水層，將萃出液加入脂肪酸層，移入一已稱量的蒸發(fā)器中蒸發(fā)至干，冷卻，稱重，是為脂肪酸含量。
另用1:10的氫氧化鉀液將多元醇液中和至pH7(用pH計測)。將該溶液蒸發(fā)至濕渣狀，分幾次用熱乙醇將多元醇從鹽類中分離出來。在蒸汽浴上將乙醇萃取液(盛于已稱量蒸發(fā)器中)蒸發(fā)至干，冷卻，稱重。應(yīng)避免過度干燥和加熱。是為多元醇含量。
另取試樣25g，按“單月桂酸山梨醇酐酯(10042)”中方法測定山梨醇酐酯的含量。
ADI O～25mg/kg(FAO/WH0，2001)。
GB 2760-96(g/kg)：飲料渾濁劑0.05；奶油、氫化植物油、速溶咖啡、干酵母，10.0。
FAO/WHO(1984)：人造奶油、巧克力及夾心巧克力，10g/kg(總?cè)榛瘎?5g/kg)。
化學性質(zhì)
本品為黃色蠟狀固體，相對密度1.001，熔點46～48℃，HLB值2.1。稍溶于異丙醇、四氯乙烯、二甲苯。
用途
本品用在醫(yī)藥、化妝品、紡織、油漆、炸藥行業(yè)作乳化劑，亦可作紡織品油劑，石油深井加重泥漿中作乳化劑，油漆工業(yè)作分散劑，石油產(chǎn)品中用作助溶劑和防銹劑。
用途
作W/O型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫-60、吐溫-80、吐溫-65混合使用。我國規(guī)定可用于奶油、氫化植物油、速溶咖啡和干酵母，最大使用量為10.0g/kg；在飲料混濁劑中最大使用量為0.05g/kg。
用途
用作乳化劑、潤滑劑、潤濕劑、分散劑、增稠劑等
用途
非離子表面活性劑
生產(chǎn)方法
由山梨糖醇脫水生成山梨糖醇酐后與過量的硬脂酸酯化而成，或由山梨醇與硬脂酸在催化劑存在下直接加熱酯化而得產(chǎn)品。
生產(chǎn)方法
將1 mol山梨糖醇投入反應(yīng)釜中，抽真空升溫脫水，脫水完畢后壓入熔化的硬脂酸3 mol，氫氧化鈉催化劑1 kg。在減壓條件下緩慢升溫，2 h內(nèi)升至180℃，然后每1 h升10℃，3 h后升溫至210℃，在210℃下保溫5 h，再升至220℃，反應(yīng)1 h，取樣測酸值，當酸值到13～15為合格，停止酯化。靜置，冷卻過夜，除去下層焦化物，上層用適量的雙氧水脫色，最后升溫至100℃，熱壓成型，冷卻包裝即為成品。
脫水山梨醇三硬脂酸酯
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品