502-47-6
中文名稱
3,7-二甲基-6-辛酸
英文名稱
CITRONELLIC ACID
CAS
502-47-6
EINECS 編號(hào)
207-939-7
分子式
C10H18O2
MDL 編號(hào)
MFCD00002728
分子量
170.25
MOL 文件
502-47-6.mol
更新日期
2024/06/24 11:40:55
502-47-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3,7-二甲基-6-辛烯酸3,7-二甲基-6-辛酸
香茅酸
英文別名
3,7-DIMETHYL-6-OCTENOIC ACID(+/-)-CITRONELLIC ACID
CITRONELLIC ACID
FEMA 3142
RHODINIC ACID
TIMTEC-BB SBB006596
(±)-3,7-dimethyl-oct-6-enoicacid
3,7-dimethyl-6-octenoicaci
3,7-dimethyl-oct-6-enoicacid
6-Octenoic acid, 3,7-dimethyl-
(+/-)-3 7-DIMETHYL-6-OCTENOIC ACID >=94
3,7-Dimethyl-6-octenoic acid, Citronellic acid
所屬類別
化學(xué)試劑：脂肪酸物理化學(xué)性質(zhì)
沸點(diǎn)121-122 °C1 mm Hg(lit.)
密度0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3142
折射率n20/D 1.454(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
酸度系數(shù)(pKa)4.78±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. green grassy smoky fatty floral
香型綠色
水溶解性Insoluble in water.
JECFA Number1221
LogP3.35
CAS 數(shù)據(jù)庫502-47-6(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息6-Octenoic acid, 3,7-dimethyl- (502-47-6)
常見問題列表
概述
香茅酸無色液體；青草氣味；幾乎不溶于水，溶于乙醇和油類。香茅酸可用作食品加工香精：軟飲料0.5×10-6、冰凍食品0.5×10-6、糖果0.5×10-6、烘烤食品0.5×10-6、果凍食品0.5×10-6。將香茅醛進(jìn)行氧化，將醛基氧化成羰基得香茅酸產(chǎn)品。應(yīng)用
香茅酸可用作食品加工香精，具有青草氣味，作為配制香精的輔料用于食用和日化香精中；還有的用途是作為合成的中間體，可進(jìn)一步合成多個(gè)下游產(chǎn)品。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3，7-二甲基-6-辛烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量