32974-92-8
中文名稱
2-乙?；?3-乙基吡嗪
英文名稱
2-Acetyl-3-ethylpyrazine
CAS
32974-92-8
EINECS 編號
251-316-2
分子式
C8H10N2O
MDL 編號
MFCD00038028
分子量
150.18
MOL 文件
32974-92-8.mol
更新日期
2024/10/23 14:46:31
32974-92-8 結構式
基本信息
中文別名
2-乙?；?3-乙基吡嗪2-乙?；?3-乙基哌嗪
2-乙?；?3-乙基-1,4-二嗪
英文別名
2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE2-ACETYL ETHYLPYRAZINE
2-ETHYL-3-PYRAZINYL METHYL KETONE
ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE, 2-
FEMA 3250
FEMA NUMBER 3250
1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)ethanone
1-(3-ethylpyrazinyl)-ethanon
2-Ethyl-3-acetyl pyrazine
3-ethyl-2-acetylpyrazine
Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)-
Pyrazine, 2-acetyl-3-ethyl
1-(3-ethylpyrazinyl)ethan-1-one
2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE 99+%
2-Acetyl-3-Ethyl
2-Acetyl-3-thylpyrazine
ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE, 2-(SG)
2-ACETYL-3-ETHYL PYRAZINE FEMA NO.--------
2-Acetyi-3-ethyl pyrazine
1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀無色至淡黃色結晶，呈果仁、爆米花、面包皮香氣，有霉香和土豆香。沸點188℃或55℃(147Pa)。微溶于水，溶于有機溶劑及乙醇(乙醇中可出現(xiàn)渾濁)。
天然品存在于豬肝、可可等中。
天然品存在于豬肝、可可等中。
沸點54-56 °C1 mm Hg(lit.)
密度1.075 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3250
折射率n20/D 1.515(lit.)
閃點188 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系數(shù)(pKa)0.56±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色淺橙色至黃色至綠色
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. earthy potato chip nutty popcorn corn
香型nutty
JECFA Number785
BRN742901
LogP1.15
CAS 數(shù)據(jù)庫32974-92-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息2-Acetyl-3-ethylpyrazine(32974-92-8)
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍、布丁、肉制品、肉羹湯、乳及乳制品、谷類制品，均10.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-乙酰基-3-乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量