3149-28-8
中文名稱
2-甲氧基吡嗪
英文名稱
2-Methoxypyrazine
CAS
3149-28-8
EINECS 編號
221-579-8
分子式
C5H6N2O
MDL 編號
MFCD00006126
分子量
110.11
MOL 文件
3149-28-8.mol
更新日期
2025/01/17 11:28:19
3149-28-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
甲氧基吡嗪2-甲氧基吡嗪
2-甲氧基哌嗪,98%
2-甲氧基哌嗪
英文別名
2-METHOXYPYRAZINEFEMA 3302
FEMA NUMBER 3302
METHOXYPYRAZINE
METHOXYPYRAZINE, 2-
methoxy-pyrazin
2-METHOXYPYRAZINE 99+% FCC
2-Methoxypyrazine,98%
Methoxypyrazine,98%
Pyrazine, methoxy-
METHOXYPYRAZINE, 2-(SG)
2-METHOXY PYRAZINE FEMA NO.3302
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至黃色液體，具有似果仁和可可豆香氣。沸點61℃[3866Pa(29mmHg)]。溶于乙醇，不溶于水。
沸點60-61 °C29 mm Hg(lit.)
密度1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3302
折射率n20/D 1.509(lit.)
閃點114 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系數(shù)(pKa)0.53±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
比重1.140
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet nutty cocoa
香型chocolate
JECFA Number787
BRN2241
LogP0.75
CAS 數(shù)據(jù)庫3149-28-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, methoxy-(3149-28-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, methoxy- (3149-28-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險品標志Xn
危險類別碼R10-R22-R37/38-R41
安全說明S16-S26-S39
危險品運輸編號UN 1993 3/PG 3
WGK Germany3
TSCAYes
危險等級3
包裝類別III
海關(guān)編碼29339990
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作日用、食用香精用途二
GB 2762002規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制焙炒型香精。參考質(zhì)量標準
FCC，1996▼
▲
含量
≥99.0%
折射率(n[α]D20)
1.508～1.510
相對密度(d2525)
1.110～1.140
常見問題列表
含量分析
按GT-10-4中用非極性柱進行氣相色譜法分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料10；冷飲10；糖果10；焙烤食品10；布丁類10；乳制品10；肉類、肉沙司、湯10；谷類10。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲氧基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
3149-28-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-甲氧基吡嗪2-Methoxypyrazine,>98.0%(GC)(3149-28-8)