28211-04-3
中文名稱
EPSILON-多聚賴氨酸
英文名稱
Epsilon-polylysine
CAS
28211-04-3
分子式
(C6H12N2O)n
分子量
158.241
MOL 文件
28211-04-3.mol
更新日期
2025/01/13 10:11:22
28211-04-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
聚賴氨酸Ε-聚賴氨酸
Ε-聚賴酰酸
E-聚賴氨酸
Ε-多聚賴氨酸
Ε-聚賴氨酸/聚賴氨酸
EPSILON-聚賴氨酸
EPSILON-多聚賴氨酸
EPSILON-聚賴氨酸EPSILON-多聚賴氨酸
Ε-聚賴氨酸鹽酸鹽,來源于白色鏈霉菌,平均分子量~4000
英文別名
ε-PLε-Polylysine
E-Polylysine
ε-poly-L-lysin
ε-Poly-L-lysine
ε-Polylysine,ε-PL
epsilon-Polylysin
ε-poly-L-lysineHC
EPSILON-POLYLYSINE
Poly epsilon L-lysine
常見問題列表
概述
ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)、略有苦味，是賴氨酸的直鏈聚合物，它是經(jīng)鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生，具有廣譜抑菌效果。ε-聚賴氨酸是由25-30個(gè)賴氨酸基團(tuán)聚合而成，對ph、熱都較穩(wěn)定，其抑菌效果與聚合度和環(huán)境有關(guān)，分子量在3600-4300之間抑菌活性最好。作用機(jī)理
ε-聚賴氨酸作為天然防腐劑擁有得天獨(dú)厚的應(yīng)用條件，與天然防腐劑的標(biāo)桿乳酸鏈球菌素類似，都屬于多肽防腐劑，并且ε-聚賴氨酸比乳酸鏈球菌素的抑菌范圍更廣。天然防腐劑大多數(shù)對革蘭氏陽性菌有很好的抑菌作用，對大腸桿菌等革蘭氏陰性菌作用不明顯，而ε--聚賴氨酸的出現(xiàn)則打破了這一"潛規(guī)則"，其對大腸桿菌、產(chǎn)品節(jié)桿菌等革蘭氏陰性菌同樣具有明顯的抑菌和殺滅作用，廣譜抑菌效果突出。用途
ε-聚賴氨酸是賴氨酸的直鏈聚合物，它是經(jīng)鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生，具有廣譜抑菌效果。此外，ε-聚賴氨酸也是一種天然防腐劑，其對大腸桿菌、產(chǎn)品節(jié)桿菌等革蘭氏陰性菌具有明顯的抑菌和殺滅作用。