2463-53-8
中文名稱(chēng)
2-壬烯醛
英文名稱(chēng)
2-Nonenal
CAS
2463-53-8
EINECS 編號(hào)
242-609-6
分子式
C9H16O
MDL 編號(hào)
MFCD00007012
分子量
140.22
MOL 文件
2463-53-8.mol
更新日期
2024/10/23 14:46:28
2463-53-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-壬烯醛反式-2-壬烯醛
英文別名
2-NONEN-1-AL2-nonenal
ALPHA-NONENYL ALDEHYDE
BETA-HEXYLACROLEIN
FEMA 3213
NON-2-ENAL
T2 NONENAL
TIMTEC-BB SBB006609
TRANS-2-NONEN-1-AL
TRANS-2-NONENAL
2-TRANS-NONENAL
NONEN-2-AL-1 100 P.
TRANS-2-NONENAL, NATURAL
α-Nonenyl aldehyde
β-Hexylacrolein
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀(guān)性狀白色至微黃色液體。呈雞和烤豬肉香氣，稀釋至l mg/kg時(shí)呈黃瓜香味。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。沸點(diǎn)88℃(1600Pa)。
天然品存在于甜瓜、桃、蘆筍、番茄、姜、黃豆等中。
天然品存在于甜瓜、桃、蘆筍、番茄、姜、黃豆等中。
熔點(diǎn)-28°C (estimate)
沸點(diǎn)88-90 °C12 mm Hg(lit.)
密度0.846 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度>1 (vs air)
FEMA3213
折射率n20/D 1.453(lit.)
閃點(diǎn)184 °F
顏色白色至淡黃色液體
氣味 (Odor)脂肪味，紫羅蘭味
香型fatty
JECFA Number1362
LogP3.17
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)2463-53-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Nonenal(2463-53-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Nonenal (2463-53-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H302-H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36/37/39
WGK Germany3
RTECS號(hào)RA8509050
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黃瓜、蘑菇、面包、奶油、肉類(lèi)和禽類(lèi)香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
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含量(一種主要異構(gòu)體)
≥92.0%
折射率(nD20)
1.450～1.460
相對(duì)密度(d2525)0.850~0.870
常見(jiàn)問(wèn)題列表
含量分析
按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜法分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤食品0.20；谷類(lèi)0.20；調(diào)味品0.20；肉、肉類(lèi)沙司0.20；乳制品0.20；湯類(lèi)0.20。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-壬烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量