15758-45-9
中文名稱
硒蛋白
英文名稱
Selenium, isotope ofmass 79
CAS
15758-45-9
分子式
Se
分子量
79.969
MOL 文件
15758-45-9.mol
更新日期
2024/12/20 09:09:18
15758-45-9 結(jié)構(gòu)式
常見問題列表
概述
至今，硒(selenium)共價結(jié)合在蛋白質(zhì)中僅發(fā)現(xiàn)有硒半胱氨酸(selenocysteine，Sec)和硒甲硫氨酸(selenomethionine，Se-Met)兩種形式.Se-Met進入蛋白質(zhì)可能是一隨機事件，即由Se-Met隨機替代甲硫氨酸而參入到蛋白質(zhì)分子中；相反，Sec則是由密碼子UGA介導的翻譯行為。一般把以Sec形式參入到多肽鏈的蛋白質(zhì)稱硒蛋白(selenoprotein)，而把其他結(jié)合硒的蛋白質(zhì)稱含硒蛋白。
硒蛋白(selenoprotein)，是含硒的蛋白的簡寫。絕大多數(shù)情況下，硒半胱氨酸是承載硒元素最主要的方式，硒半胱氨酸也因其重要性被稱作第21個氨基酸，在哺乳動物體內(nèi)參與蛋白組成，所以這種情況下硒蛋白也就是含有硒半胱氨酸的蛋白。例如，哺乳動物體系的硫氧還蛋白還原酶就是屬于硒蛋白，硒半胱氨酸是借助摻硒輔助元件，通過UGA中止密碼子介導的、特異性的編碼合成。硒蛋白雖然在自然界一直存在，但是實際上由于植物含硒量太少，一直無法提取應(yīng)用，白宏鋒發(fā)現(xiàn)并培植的高富硒植物壺瓶碎米薺實現(xiàn)了人類的這一健康理想，終于將之變?yōu)榭梢源罅坷玫膶嵨铩?/span>
存在形式
已發(fā)現(xiàn)的硒蛋白大多數(shù)是具有重要作用的酶，又稱之為硒酶(selenoenzyme)，在硒蛋白特別是硒酶的活性中心發(fā)現(xiàn)含有Sec，目前認為硒蛋白是硒在機體內(nèi)存在的主要功能形式，Sec是生物合成和參入到蛋白質(zhì)分子中的第21種氨基酸。
天然植物硒蛋白的來源
聚硒植物在長達10個月的生長過程中，不斷汲取土壤與肥料中的硒元素。硒元素進入植物體內(nèi)后，充分與植物的蛋白質(zhì)與活性有機成分結(jié)合成為植物有機硒，即植物硒蛋白，硒型態(tài)有甲硒胺酸、硒胺酸與其代謝產(chǎn)物等。再通過高端生物萃取技術(shù)，將植物體中富含的植物硒蛋白萃取出，得到安全性最高、最適宜人體吸收利用的硒原料。純天然可溶性植物硒蛋白是從十字花科植物壺瓶碎米薺中提取的植物蛋白，純度達96%以上，經(jīng)紫外掃描，吸收峰在510nm左右，硒含量(以硒計算)為1000mg/kg。硒蛋白的應(yīng)用
天然植物有機硒是世界上唯一全溶解于水的硒原料，人體吸收利用率高達98%以上?？梢愿鶕?jù)中華人民共和國國家標準GB 14880—2012食品安全國家標準—食品營養(yǎng)強化劑使用標準，與任何食用原料搭配，加工出富硒食品、富硒飲料、硒營養(yǎng)補充劑與保健食品、化妝品。通過一系列實驗，硒蛋白具有清除自由基和抗脂質(zhì)過氧化的能力。如，硒蛋白溶液的硒濃度為1.0μg/mL時，對羥自由基和超氧陰離子的清除率超過50%，硒含量為5.0μg/mL的蛋白溶液對MDA生成的抑制率達到60%，可以保護紅細胞免受過氧化損傷。
另外，通過一些臨床反映，純天然可溶性植物硒蛋白在化療過程，能顯著增加白細胞的數(shù)目，提高人的免疫力。
硒具有許多重要的生物學功能，但硒的諸多功能都是通過不同硒蛋白來表現(xiàn)的。至今研究者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了30多種硒蛋白，其中10余種已經(jīng)被定性，而這其中，只有少數(shù)幾個硒蛋白的生物學功效被闡明。
硒蛋白通過氧化還原作用調(diào)節(jié)生理功能及其與疾病的關(guān)系。研究表明，硒還具有其它多種功能，硒能提高動物繁殖能力;抑制巰基蛋白氧化導致的高分子物質(zhì)聚合。防止晶狀體混濁而形成白內(nèi)障，與VE、I、大蒜素、亞油酸、Ge等營養(yǎng)素協(xié)同抗氧化;降低鎘、鉛、汞等重金屬的毒性。硒還具有一定的抗愛滋病的功效，它對HIV感染的病人的生存具有明顯延長作用。
原核生物硒蛋白合成
雖然Sec的合成及其引入到蛋白質(zhì)肽鏈中的過程極其復雜，且真核與原核生物間存在較大差異，但目前認為，在原核生物，這一過程是在兩種順式作用元件(cis-actingelement)和四個翻譯因子協(xié)同作用下完成的。純天然可溶性植物硒蛋白檢測
1、紫外吸收光譜檢測純天然可溶性植物硒蛋白用蒸餾水溶解，在752分光光度計下進行光譜掃描，發(fā)現(xiàn)在510 nm左右有吸收峰，其他無吸收峰，說明純度比較高。另外，一般的蛋白吸收峰是在280nm有吸收峰，而純天然可溶性植物硒蛋白在510 nm左右有吸收峰。通過相關(guān)資料對比，幾乎沒有蛋白在510 nm左右有吸收峰，說明純天然可溶性植物硒蛋白有可能是新蛋白物質(zhì)。(SOD酶在420nm附近有吸收峰)。
2、紅外光譜儀測定
純天然可溶性植物硒蛋白和溴化鉀混合研磨后壓片，用紅外光譜儀測定，測定在波數(shù)范圍為4000一400cm的吸收光譜，分辨率4cm，環(huán)境溫度25°C。