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13678-58-5

中文名稱 1-甲硫基-2-丁酮
英文名稱 1-(Methylthio)-2-butanone
CAS 13678-58-5
EINECS 編號 237-169-7
分子式 C5H10OS
MDL 編號 MFCD00209520
分子量 118.2
MOL 文件 13678-58-5.mol
更新日期 2024/12/16 09:12:04
13678-58-5 結構式 13678-58-5 結構式

基本信息

中文別名
1-甲硫基-2-丁酮
英文別名
1-(METHYLTHIO)-2-BUTANONE
FEMA 3207
methylthiomethyl ethyl ketone
1-(methylthio)butan-2-one
2-Butanone, 1-(methylthio)-
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學性質

沸點52-53°C (8 mm Hg)
密度0.9970 g/cm3(Temp: 22 °C)
FEMA3207
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. mushroom garlic oily fishy
香型mushroom
JECFA Number496
LogP1.02

應用領域

參考質量標準
FAO/WHO，1999
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD22)
1.470～1.485
相對密度(d2222)
0.997

常見問題列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：調味品、沙司、湯品，均1.0mg/kg。
"13678-58-5" 相關產品信息
34047-39-7 207974-06-9 13678-58-5