111-13-7
中文名稱
仲辛酮
英文名稱
2-Octanone
CAS
111-13-7
EINECS 編號(hào)
203-837-1
分子式
C8H16O
MDL 編號(hào)
MFCD00009540
分子量
128.21
MOL 文件
111-13-7.mol
更新日期
2025/01/11 10:48:59
111-13-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-辛酮甲基己基甲酮
仲辛酮
2辛酮
2-辛酮(甲基己基酮)
正己基甲基甲酮
甲己酮
英文別名
2-OCTANONEFEMA 2802
HEXYL METHYL KETONE
METHYL HEXYL KETONE
METHYL HEXYL KETONE 90
METHYL N-HEXYL KETONE
MHK
N-HEXYL METHYL KETONE
OCTANONE,2-
SEC-OCTANONE
2-Octanon
2-oxooctane
femanumber2802
n-C6H13COCH3
octan-2-
Octan-2-one
2-OCTANONE 98+% FCC
2-OCTANONE OEKANAL
2-OCTANONE REAGENT GRADE 98%
2-OCTANONE, STANDARD FOR GC
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色、透明、具有蘋果樣氣味和樟腦樣氣味的液體。
外觀性狀無色至淡黃色液體，呈蘋果似香氣。熔點(diǎn)-20.9℃，沸點(diǎn)175℃。微溶于水，溶于乙醇、烴類、乙醚及酯類。
溶解性不溶于水，易溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。
熔點(diǎn)-16 °C
沸點(diǎn)173 °C(lit.)
密度0.819 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓1.8-2.614hPa at 20-25℃
FEMA2802
折射率n20/D 1.416(lit.)
閃點(diǎn)133 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,2-8°C
溶解度水中的溶解度為0.9克/升
形態(tài)液體
顏色透明無色至淺黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. earthy weedy natural woody herbal
香型earthy
水溶解性0.9 g/L
JECFA Number288
Merck14,4711
BRN635843
Dielectric constant7.4（100℃）
介電常數(shù)7.4（100℃）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑不相容。易燃。
LogP1.95-2.37 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫111-13-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Octanone(111-13-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Octanone (111-13-7)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H226-H312
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn
危險(xiǎn)類別碼R21-R10
安全說明S36/37-S16
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1224 3/PG 3
WGK Germany1
RTECS號(hào)RH1484000
TSCAYes
危險(xiǎn)等級(jí)3
包裝類別III
海關(guān)編碼29141990
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)111-13-7(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于纖維、醫(yī)藥、農(nóng)藥、香料化工等領(lǐng)域，用作合成纖維油劑、消沫劑及制取表面活性劑，煤礦用浮選劑等用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
▲
含量
≥95.0%
酸值(OT-4)
≤l.0
折射率
1.414～1.418
相對(duì)密度
0.813～0.819
醇中溶解度
lml溶于1mL 95%乙醇
111-13-7(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
儲(chǔ)運(yùn)特性
包裝完整、輕裝輕放; 庫房通風(fēng)、遠(yuǎn)離明火、高溫、與氧化劑分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時(shí) 輕度毒性分級(jí)
中毒急性毒性
腹注- 大鼠 LD50: 800 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3824 毫克/ 公斤可燃性危險(xiǎn)特性
遇明火、高溫、強(qiáng)氧化劑可燃；燃燒排放刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
泡沫、二氧化碳、干粉、砂土職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
STEL 200 毫克/ 立方米常見問題列表
理化性質(zhì)
為無色液體，不溶于水，溶于乙醇等有機(jī)熔劑，沸點(diǎn)173～174℃，相對(duì)密度d204 0.818～0.820，折射率n20D 1.415～1.416。建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.14mg/kg。香精香料
仲辛酮（2-辛酮）天然存在于存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脫、香蕉及柑橘類水果。其感官特征有：具有霉香、酮香，并有牛奶、乳酪、蘑菇的氣味。建議用于調(diào)配蘋果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。
含量分析
按氣相色譜法(GT-10-4)用極性柱進(jìn)行測(cè)定。毒性
LD501600mg/kg(小鼠)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料0.10～1.0；冰淇淋0.20～1.0；糖果0.40～4.0；焙烤食品0.40～4.0。適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-辛酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-辛酮2-Octanone, 99+%(111-13-7)
Alfa Aesar
2-辛酮,98%2-Octanone, 98%(111-13-7)
Sigma Aldrich
111-13-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-辛酮2-Octanone,>98.0%(GC)(111-13-7)